Ciğer yemekleri arasında en çok tercih edilen sanırım Arnavut Ciğeri ♥
Ben ciğer ile oldukça geç tanıştım. Eşim çok sevince denemeye karar verdim ve sonrasında sofralarımıza sıkça misafir olmaya başladı.
En çok sevilen sakatatlardan ciğer; içerdiği demir ile kan yapımında oldukça etkili. Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur. Ayrıca iyi bir antioksidan.
Arnavut ciğeri dışında soğanlı ciğer kavurması da muhteşem bir lezzet.
Püf Noktaları;
- İyi bir ciğer yapmanın püf noktaları güzel unlanması, ve iyi ısınmış bol yağda kızartılması.
- Benim gibi çıtır seviyorsanız una tuz ilave ediniz ve ciğerleri tavaya birer, birer koyup fazla unu sallamalısınız.
- Ciğerleri karıştırırken topaklanma derdiniz varsa kullandığınız un miktarı az gelmiştir. Biraz daha un ilave edip karıştırabilirsiniz fakat tavaya koyarken fazla undan arınmalı.
- Ciğer suyun altında çok hırpalamadan hafifçe yıkanabilir. Bol suda beklendiğinde sert olacağını duydum ama hiç o şekilde yapmadığım için bir şey diyemiyorum.
Arnavut Ciğeri İçin Gerekli Malzemeler
- Ciğer İçin
- 500Gr Dana Ciğeri
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- Tuz
- 1 Su bardağı Un
- Kızartmak İçin Sıvı Yağ
- Diğer Malzeme
- 2 Tane Orta Boy Patates
- Soğan Salatası İçin
- 1 Tane Kuru Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
- 1/2 Limon
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?
- Ciğeri nazikçe yıkayın ve süzün.
- Una baharatları ve tuzu ekleyip ciğeri koyup karıştırın.
- Tencereye sıvı yağ koyup ısınmasını beklerken patatesleri küp, küp doğrayın.
- Patatesleri kızartın.
- Ciğerlerin fazla unlarını alarak birer, birer tavaya ekleyin ve 1,5dk sonra diğer tarafını çevirin.
- Soğanı incecik kıyın ve tuz ile ovarak acısını alın.
- Sumak, kekik, pul biber, limon ve maydanozu ilave edip karıştırın.
- Patatesler ve ciğerleri karıştırıp servis kabına alın.
- Üzerine soğanları ilave edin.
*Evde maydanoz olmadığı için kullanamadım ama siz ekleyin
Ciğerin Faydaları Nelerdir?
- Birçok et grubunda olduğu gibi ciğer içerisinde de A vitamini oldukça fazladır.
- Ciğer demir açısından zengin olması ile bilinir ve kansızlık, anemi gibi rahatsızlıklara çok iyi gelmektedir. Demir eksikliğini gidermek amacıyla ciğer tüketimi desteklenir.
- B vitamini ile kan hücrelerinin üretimi devam eder.
- Ciğer içerisinde yer alan çinko maddesi, yaraların hızla iyileşmesinde ve hücrelerin yenilenmesinde rol oynar.
- Folik asit ihtiyacını giderir.
Ben normalde hayatta sakatat yemem.Ama cigeri yiyorum.Onuda bir tek bol çeşnili yiyorum bunu da deneyim bakalim beenecekmiyim.😀Ellerine saglk hayrli ramazanlar canm 💕
Canım umarım beğenirsin. Yorumunu bekliyor olacağım. Hayırlı ramazanlar ve sevgiler