Arnavut Ciğeri Tarifi

2
2861
Arnavut Ciğeri
Arnavut Ciğeri Tarifi

Ciğer yemekleri arasında en çok tercih edilen sanırım Arnavut Ciğeri ♥

Ben ciğer ile oldukça geç tanıştım. Eşim çok sevince denemeye karar verdim ve sonrasında sofralarımıza sıkça misafir olmaya başladı.

En çok sevilen sakatatlardan ciğer; içerdiği demir ile kan yapımında oldukça etkili. Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur. Ayrıca iyi bir antioksidan.

Arnavut ciğeri dışında soğanlı ciğer kavurması da muhteşem bir lezzet.

Püf Noktaları;

  • İyi bir ciğer yapmanın püf noktaları güzel unlanması, ve iyi ısınmış bol yağda kızartılması.
  • Benim gibi çıtır seviyorsanız una tuz ilave ediniz ve ciğerleri tavaya birer, birer koyup fazla unu sallamalısınız.
  • Ciğerleri karıştırırken topaklanma derdiniz varsa kullandığınız un miktarı az gelmiştir. Biraz daha un ilave edip karıştırabilirsiniz fakat tavaya koyarken fazla undan arınmalı.
  • Ciğer suyun altında çok hırpalamadan hafifçe yıkanabilir. Bol suda beklendiğinde sert olacağını duydum ama hiç o şekilde yapmadığım için bir şey diyemiyorum.

 

Arnavut Ciğeri İçin Gerekli Malzemeler


  • Ciğer İçin
  • 500Gr Dana Ciğeri
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • Tuz
  • 1 Su bardağı Un
  • Kızartmak İçin Sıvı Yağ
  • Diğer Malzeme
  • 2 Tane Orta Boy Patates
  • Soğan Salatası İçin
  • 1 Tane Kuru Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Sumak
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1/2 Limon

    Arnavut Ciğeri
    Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?


  • Ciğeri nazikçe yıkayın ve süzün.
  • Una baharatları ve tuzu ekleyip ciğeri koyup karıştırın.
  • Tencereye sıvı yağ koyup ısınmasını beklerken patatesleri küp, küp doğrayın.
  • Patatesleri kızartın.
  • Ciğerlerin fazla unlarını alarak birer, birer tavaya ekleyin ve 1,5dk sonra diğer tarafını çevirin.
  • Soğanı incecik kıyın ve tuz ile ovarak acısını alın.
  • Sumak, kekik, pul biber, limon ve maydanozu ilave edip karıştırın.
  • Patatesler ve ciğerleri karıştırıp servis kabına alın.
  • Üzerine soğanları ilave edin.

*Evde maydanoz olmadığı için kullanamadım ama siz ekleyin

Ciğerin Faydaları Nelerdir?


  • Birçok et grubunda olduğu gibi ciğer içerisinde de A vitamini oldukça fazladır.
  • Ciğer demir açısından zengin olması ile bilinir ve kansızlık, anemi gibi rahatsızlıklara çok iyi gelmektedir. Demir eksikliğini gidermek amacıyla ciğer tüketimi desteklenir.
  • B vitamini ile kan hücrelerinin üretimi devam eder.
  •  Ciğer içerisinde yer alan çinko maddesi, yaraların hızla iyileşmesinde ve hücrelerin yenilenmesinde rol oynar.
  • Folik asit ihtiyacını giderir.
 

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz