Arnavut Ciğeri Tarifi

Ciğer yemekleri arasında en çok tercih edilen sanırım Arnavut Ciğeri ♥

Ben ciğer ile oldukça geç tanıştım. Eşim çok sevince denemeye karar verdim ve sonrasında sofralarımıza sıkça misafir olmaya başladı.

En çok sevilen sakatatlardan ciğer; içerdiği demir ile kan yapımında oldukça etkili. Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur. Ayrıca iyi bir antioksidan.

Arnavut ciğeri dışında soğanlı ciğer kavurması da muhteşem bir lezzet.

Püf Noktaları;

  • İyi bir ciğer yapmanın püf noktaları güzel unlanması, ve iyi ısınmış bol yağda kızartılması.
  • Benim gibi çıtır seviyorsanız una tuz ilave ediniz ve ciğerleri tavaya birer, birer koyup fazla unu sallamalısınız.
  • Ciğerleri karıştırırken topaklanma derdiniz varsa kullandığınız un miktarı az gelmiştir. Biraz daha un ilave edip karıştırabilirsiniz fakat tavaya koyarken fazla undan arınmalı.
  • Ciğer suyun altında çok hırpalamadan hafifçe yıkanabilir. Bol suda beklendiğinde sert olacağını duydum ama hiç o şekilde yapmadığım için bir şey diyemiyorum.

 

Arnavut Ciğeri İçin Gerekli Malzemeler


  • Ciğer İçin
  • 500Gr Dana Ciğeri
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • Tuz
  • 1 Su bardağı Un
  • Kızartmak İçin Sıvı Yağ
  • Diğer Malzeme
  • 2 Tane Orta Boy Patates
  • Soğan Salatası İçin
  • 1 Tane Kuru Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Sumak
  • 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kekik
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1/2 Limon

    Arnavut Ciğeri
    Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Nasıl Yapılır?


  • Ciğeri nazikçe yıkayın ve süzün.
  • Una baharatları ve tuzu ekleyip ciğeri koyup karıştırın.
  • Tencereye sıvı yağ koyup ısınmasını beklerken patatesleri küp, küp doğrayın.
  • Patatesleri kızartın.
  • Ciğerlerin fazla unlarını alarak birer, birer tavaya ekleyin ve 1,5dk sonra diğer tarafını çevirin.
  • Soğanı incecik kıyın ve tuz ile ovarak acısını alın.
  • Sumak, kekik, pul biber, limon ve maydanozu ilave edip karıştırın.
  • Patatesler ve ciğerleri karıştırıp servis kabına alın.
  • Üzerine soğanları ilave edin.

*Evde maydanoz olmadığı için kullanamadım ama siz ekleyin

Ciğerin Faydaları Nelerdir?


  • Birçok et grubunda olduğu gibi ciğer içerisinde de A vitamini oldukça fazladır.
  • Ciğer demir açısından zengin olması ile bilinir ve kansızlık, anemi gibi rahatsızlıklara çok iyi gelmektedir. Demir eksikliğini gidermek amacıyla ciğer tüketimi desteklenir.
  • B vitamini ile kan hücrelerinin üretimi devam eder.
  •  Ciğer içerisinde yer alan çinko maddesi, yaraların hızla iyileşmesinde ve hücrelerin yenilenmesinde rol oynar.
  • Folik asit ihtiyacını giderir.
 
Anne Mutfak Perisihttp://www.annemutfakperisi.com
Annelik yolunda öğrendiklerim ve çocukluğumdan bu yana içinde olduğum mutfağımı sizlerle paylaşıyorum. Yaşamın içinde her birimizin deneyimleri var. Öğrendiklerimizi paylaştıkça çoğalır, hayata anlam katarız. Küçük dünyama Hoş Geldiniz.
Önceki İçerikİslim Kebabı Tarifi
Sonraki İçerikPolonezköy Gezisi

İlginizi Çekebilir

Yorum

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Reklam

Sosyal Medya

1,954BeğenenlerBeğen
15,845TakipçilerTakip Et
236TakipçilerTakip Et
13,784TakipçilerTakip Et
86TakipçilerTakip Et
38AboneAbone Ol

Kaçırılmayacak Lezzetler