İtalyanların en popüler ekmeklerinden birisi olan Focaccia Ekmeği Tarifi “Fokaça Ekmek ” ile merhabalar.
Focaccia, un, su, tuz ve maya ile hazırlanan İtalyan mutfağındaki yassı ekmek türlerinin geneline verilen addır. der” Vikipedi”.
Yassı ekmek olarak adlandığı için akla bizim pidemiz geliyor ama birbirinden çok farklı iki ekmek türü.
Pidenin bizdeki yeri çok ayrı ama bu ekmeğin yapımı da çok keyifli.
Focaccia’nın dışı kıtır içi ise yumuşacık. Ertesi gün dahi yumuşaklığından bir şey kaybetmemişti. Tepside göz göz olan hamur kabarcıkları piştikten sonrada kıtır bir hal alıyor. Aradan sızan zeytinyağı ise lezzetine lezzet katıyor.
Bu nefis ekmek tarifinin olmazsa olmazı ise hamurun üzerine sürülen sarımsaklı zeytinyağı karışımı.
Tarifte zeytinyağı kullanmalıyız. Sıvı yağ ile iyi sonuç vermeyecektir.
Ben akşamdan hazırlayıp gece buzdolabında beklettim. Ertesi gün buzdolabından çıkartıp yarım saat kadar dışarıda beklettim ve sonrasında tepsiye alıp orada tekrar mayalanmasını bekledim.
Focaccia Ekmeği İçin Malzemeler
- 2 Su bardağı Ilık Su
- 1 Tatlı kaşığı Kuru Maya
- 1 Tatlı kaşığı Bal veya Şeker
- 1 Tatlı kaşığı Tuz
- 4 Su bardağı Un
- Yarım Su bardağı Zeytinyağı
Üzeri İçin
Üzeri için istediğiniz ürünleri kullanabilirsiniz. Damak zevkinize göre çeşitlendirmek mümkün. Ben evde olan ürünleri kullandım.
- Biberiye
- Kekik
- Zeytin
- 2 Diş Sarımsak
- Soğan
- Kapya Biber
Focaccia Ekmeği Nasıl Yapılır?
Derin bir kaseye 1 tatlı kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı maya ve 2 su bardağı ılık suyu alalım ve çırpıcı ile çırpalım.
Üzerine 4 su bardağı unu ekleyelim ve spatula ile karıştıralım.
Hamur toparlanınca tuzu ilave edelim.
Elimizi zeytinyağına batırıp hamuru katlayarak yoğuralım.
Hamuru yoğurduktan sonra üzerine zeytinyağı sürelim ve streç film ile kapatalım.
Ertesi Gün Pişireceksek.
Yoğurduğumuz hamuru buzdolabına kaldıralım.
Ertesi gün buzdolabından çıkartalım ve oda ısısına gelene kadar yarım saat-1 saat arası bekleyelim.
Pişirme kabını zeytinyağı ile yağlayıp üzerine hamuru alalım ve üzerini bir bez ile örtüp tekrar mayalanmasını bekleyelim.
Aynı Gün Pişireceksek
Yoğurduğumuz hamuru streç film ile kapatıp mayalanmaya bırakalım.
Mayası geldiğinde pişirme kabını zeytinyağı ile yağlayıp hamuru kaba alalım.
Üzerini bir bez ile örtüp tekrar mayalanmasını bekleyelim.
Hamur mayalandığında göz göz harika bir görünüm alıyor.
2 diş sarımsağı ezelim ve kalan zeytinyağını üzerine ilave edip karıştıralım ve hamurun yüzeyine sürelim.
Üzerine biberiye ve kekik serpelim.
İstediğimiz malzemelerle süsleyelim.
Alt-Üst fırında 180C ısıda üzeri kızarana dek pişirelim.
Afiyet Olsun
