Terbiyeli Dana Haşlama uzun zamandır aklımda olan bir tarifti. Hafta sonu evde kalma planım olunca yapmaya karar verdim.
Benim için en mutlu yanı Ada’nında sevmiş olması oldu. Çocuklar için kemik suyu ve et inanılmaz faydalı.
Ben döküm tencerede pişirdim. Önce eti güzelce mühürledim ve tüm lezzetini içine hapsetmesini sağladım. Böylece inanılmaz lezzetli oldu.
Malzemeler
- 500Gr Dana Kaburga
- 3 Tane Patates
- 1 Tane Havuç
- 1 Tane Soğan
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 3 Su Bardağı Un
- Terbiyesi İçin
- 1 Yumurta Sarısı
- 1 Yemek Kaşığı Un
- 1/2 Limonun Suyu
Terbiyeli Dana Haşlama
Terbiyeli Dana Haşlama Nasıl Yapılır?
- Tencerenize 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip iyice kızdırın.
- Etleri koyun ve her tarafı iki dakika ateşte kalacak şekilde mühürleyin.
- Mühürledikten sonra 3 su bardağı su ilave edip kısık ateşte kemik ile et birbirinden ayrılıncaya kadar pişirin.
- Patatesi soyun, yıkayın ve ortadan ikiye kesin.
- Havucu yıkayın, soyun ve ortadan ikiye kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve bütün olarak tencereye koyun.
- Tuz ve Karabiberi ilave edin.
- Su oranı size az gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Patatesler piştiğinde terbiyeyi hazırlayın.
- Yumurta sarısı, limon suyu ve unu karıştırın.
- Et suyundan iki kaşık terbiyeye alıp ılıştıralım ki kesilmesin.
- Terbiyeyi ilave edip karıştıralım.
- Kısık ateşte 4-5 dakika daha tutup kapatalım.
