Tepsi Kebabı – Sini Kebabı Tarifi

0
70
Tepsi Kebabı
Tepsi Kebabı

Tepsi Kebabı namı diğer Sini Kebabı tarifi ile merhabalar. Hatay mutfağının efsane lezzetlerinden biri olan bu kebap eminim yerinde yapıldığında daha lezzetli oluyordur.

Bizler İstanbul’da Hatay Mutfağına has bu güzel tarifleri deneyerek mutlu oluyoruz. Asıl tatlarını bilmediğimiz için bu lezzet bizim için en güzeli 🙂

Dün akşam kardeşlerim için yaptığım bu nefis kebap yemeği ailemden tam not aldı. Ben ve eşimde çok sevdik. Artık favori yemeklerimizden birisi oldu.

Benim menümde Kremalı Tavuk Çorbası, Pilav, Sini Kebabı, Patates Püresi, Kıymalı Börek, Zeytinyağlı Taze Fasulye, Gavurdağ Salatası ve Haydari vardı.

Allah sevdiklerimizle nice Ramazanlar görüp, aynı sofra etrafında toplanmayı nasip etsin inşallah.

Kıymanın yağlı olan kısımları piştiğinde eridiği için kenarlarda boşalma oluyor. Yine de 1 dilimi yeterli gelecektir.

Malzemeleri rondodan geçirebilir veya ince doğrayabilirsiniz. Ben doğramayı sevdiğim için doğrayarak yaptım.

Sini Kebabı
Tepsi Kebabı

 

Tepsi Kebabı – Sini Kebabı İçin Malzemeler


Resimdeki dikdörtgen fırın kalıbı için ideal ölçüler oldu.

  • Kebap İçin
  • 750Gr Orta yağlı kıyma (Dana kullandım)
  • 1 Tane Kuru Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tane Kapya Biber
  • 2 Tane Yeşil Kıl Biber (Çarliston da olur)
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 1 Tatlı kaşığı Tuz
  • 1 Çay kaşığı Karabiber
  • 1 Çay kaşığı Toz Kırmızı Biber
  • Tepsiyi yağlamak için
  • Sıvı Yağ
  • Domates Salçası
  • Üzeri İçin
  • 1 Domates
  • 3 Biber
  • 1 Kuru Soğan
  • 1 Yemek kaşığı Salça
  • 1 Su bardağından 2 parmak eksik su

Tepsi Kebabı – Sini Kebabı Nasıl Yapılır ?


  • Yoğurmak için uygun bir kaba kıyma konulur.
  • Kuru soğan soyulur, yıkanır ve minik küpler halinde doğranıp kıymanın üzerine eklenir.
  • Kapya biber, kıl biber, maydanoz ve sarımsak aynı şekilde minicik doğranıp eklenir.
  • Tuz, toz kırmızı biber ve karabiberde eklenerek tüm malzemeler karışana dek yoğurulur.
  • Fırın tepsisinin altına salça ve sıvı yağ koyup tepsinin her yanına gelecek şekilde sürelim.
  • Üzerine kıymayı alalım ve elimizle hafif bastırarak tepsiye yayalım.
  • Üzerini servis edeceğimiz şekilde dilimleyelim.
  • Her bir servis diliminin üzerine birer dilim domates, biber ve soğan konulur.
  • Salça ve su karıştırılarak tepsideki kebabın üzerine dökülür.
  • 200C fırında 45dk kadar pişirilir.
  • Afiyet Olsun
Print Friendly, PDF & Email

Görüşlerini paylaşmak ister misin?