Nohutlu Pilav Tarifi

0
16
Nohutlu Pilav

En sevilen sokak lezzetlerinden birisi olan Nohutlu Pilav tarifinin evde yapımını paylaşacağım sizlerle.

Nohutlu pilavın üzerine bir de haşlanıp didiklenmiş tavuk konulur. Uzun saatler seyyar arabada nasıl bakteri oluşup bozulmadan tutulur hep merak etmişimdir ama hiç seyyar satıcıdan bir şey yiyerek zehirlenen birisini görmedim doğrusu.

Seyyar arabalardaki pilavların veya sırf pilav üzerine işletilen lokantaların kendilerine has tarifleri, püf noktaları illa ki vardır. Ben evde kendi yöntemlerimle yaptığım halini anlatacağım bugün.

Ben bir paket nohut almıştım. Havalar ısınınca bozulmasını istemediğim için dün akşamdan soğuk suyla ısladım. Gece gazını attıkça pıt, pıt ses çıkardı. Sabah ıslattığım suyu boşaltıp temiz su ekleyip düdüklü tencerede haşladıktan sonra birer yemeklik buzdolabı poşetlerine koydum. Bir su bardağı da pilav için ayırdım. Evde haşlanmış nohut yoksa ve nohutlu pilav yapmak istiyorsanız haşlanmış konserve nohutları tercih edebilirsiniz.

Ben daha sonra salatalarda da kullanırım diye bir paket alıp haşladım. Kenarda bir şeylerim olunca kendimi güvende hissediyorum. Çalıştığım zamanlardan alışkanlık sanırım 🙂

O zaman lafı daha fazla uzatmadan tarifime geçiyorum.

Malzemeler


  • 2 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
  • 1 Yemek kaşığı Tereyağ
  • 1 Su bardağı Pirinç
  • 1 Su bardağı Haşlanmış Nohut
  • 1 Tatlı kaşığı Tuz – silme
  • 1,5 Su bardağı Sıcak Su
  • Pirinci ıslatmak için
  • 1,5 Su bardağı Sıcak Su
  • 1 Tatlı kaşığı Tuz

Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır ?


  • Pirinci derin bir kaba alalım.
  • Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve üzerini geçecek kadar yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak su koyalım ve en az yarım saat bekletelim.
  • Bekleme süresinin ardından pirinci güzelce yıkayalım ve süzelim.
  • Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağı koyalım.
  • Tereyağ eridiğinde süzülen pirinci ilave edelim.
  • Üzerine tuz koyup kısık ateşte beş dakika kadar kavuralım.
  • Ardından nohutu ilave edip karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyelim.
  • Bu esnada bir tatlı kaşığı ile tuz kontrolü yapalım. Sevdiğimiz tuz oranının bir tık fazlası olmalı.
  • Tuzu size az gelirse ilave edip karıştırın.
  • Ardından en kısık ateşte suyunu çekene dek pişirelim.
  • Suyunu çektikten sonra bir kez karıştıralım ve kapağa havlu peçete koyup kapağını kapattıktan sonra üzerine bir mutfak bezi kapatıp dinlenmeye bırakalım.
  • Dinlendikten sonra servis yapalım.
  • Servis esnasında karabiber çok yakışır.
  • Afiyet Olsun

 

Print Friendly, PDF & Email

Görüşlerini paylaşmak ister misin?