Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi – Yalancı Kalamar

4
338
Çıtır Tavuk Kalamar
Çıtır Tavuk Kalamar

Muhteşem bir tavuk yemeği tarifim var size. İsmini cips yiyormuş hissi veren çıtırlığından alan nefis Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi. Ben tavuk kalamarı , kalamardan daha çok sevdim.

Çıtır olmasını sağlayan soda tabi ki. Son yıllarda kızartmayı çok tercih etmiyoruz ama çocukluğumda annem kabağı bu şekilde kızartırdı ve cips gibi yer tadına doyamazdık.

Kabak, havuç ve tavuk bu yöntemle kızartıldığında tadına doyum olmuyor gerçekten. Bu karışımla kızartma şekline ise tempura yöntemi deniyor. Arda’nın mutfağı programını izleyen herkese bu isim tanıdık gelebilir.

Tempura; Japon aşçı tarafından geliştirilip lezzetinden dolayı ünü dünyaya yayılmış olan bir kızartma şekli.

Tempura yöntemi ile yapılan kızartmalar fazla yağ çekmediği içinde tercih ediliyor. İkinci bir neden ise hamuru kaplayan buzlu karışımdaki suyun aniden buharlaşıp şişmesinden dolayı kızartmanın büründüğü puf görüntü.

Hem deniz ürünleri, hem tavuk hemde sebzelerde bu yöntemi kullanabilirsiniz.

Tempura usülü kızartma yapmanın püf noktası tüm malzemelerin çok soğuk olması. Bu nedenle hem karışımı hazırlayacağınız kabın, hem de un ve yumurtanın buzdolabında soğutulmuş olması önemli. Normalde soğuk su kullanılıyor ama biz soda ile hazırlayacağımız için sodanın soğuk olması iyi olacaktır. 

Çıtır Tavuk Kalamar
Çıtır Tavuk Kalamar

 

Eren ve Ada tavuk şinitzeli çok severdi bu değişik bir alternatif oldu. Tarifi Nefis yemek tarifleri sitesinde görmüştüm ama eşim malzemeler arasından kekiği çıkartıp, içine sarımsak ta ekleyince biraz bize uyarlamış olduk. Birde orjinal tarifte karbonat vardı ama ben ilave etmedim.

Çıtır Tavuk Kalamar
Çıtır Tavuk Kalamar

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi İçin Malzemeler


  • 500gr Tavuk Göğsü
  • 1 Çay kaşığı Tuz
  • 1 Tane Yumurta
  • 1 Çay kaşığı Pul Biber
  • 5 Yemek kaşığı Un
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Şişe Soda
    Çıtır Tavuk Kalamar
    Çıtır Tavuk Kalamar

    Çıtır Tavuk Kalamar Nasıl Yapılır ?


  • Tavuklar ince şeritler halinde doğranır.
  • Vaktiniz varsa Un, Yumurta, Soda ve Karıştırma kabınızı buzdolabında soğutunuz.
  • Derin bir kasede 5 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 şişe soda, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber çırpılır.
  • 2 Diş sarımsakta soyulur, dövülür ve karışıma ilave edilerek karıştırılır.
  • Tavuklar karışımın içine alınarak karıştırılır.
  • Vaktiniz varsa üzerini streç film ile kapatıp dolapta bekletebilirsiniz. Vaktiniz yoksa hemen yapabilirsiniz.
  • Ben iki türlüde yaptım çok fark etmiyor.
  • Teflon tavaya sıvı yağ ilave edilir ve ısıtılır.
  • Tavuklar tavaya alınır ve önlü, arkalı kızartılır.
  • Ketçap ve mayonezle
  • servis yapılır.

 

Tarife Puan Verir misiniz?
recipe image
Tarif Adı
Çıtır Tavuk Kalamar
Yazar Adı
Tarih
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Zaman
Puan
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email

4 YORUMLAR

Görüşlerini paylaşmak ister misin?