Yumurtaların kullanım süresini uzatmak için buzdolabında tutuyoruz.
Oda sıcaklığında kaldığında yumurtanın dış kabuğundaki gözenekler genişliyor ve mikroorganizma girişi daha kolay oluyor ve yumurta bozuluyor. Özellikle yaz aylarında bu süre daha da kısalıyor.
Yumurtayı dolapta kendi ambalajıyla ya da kapaklı bir kap içinde saklamak daha doğru.
Yumurtalıklara koymak yumurtanın dışındaki bakteri ve mikroorganizmaların dolaba yayılmasına neden oluyor. Birde dışını kullanırken yıkamak lazım ki yine dışındaki koruyucu tabaka kaybolmasın.
Peki, bayat yumurtayı nasıl anlıyoruz?
Yumurtayı kırdığınız zaman sarısı dağılıyorsa. Haşlamak için suya koyduğunuzda yukarıya çıkıyorsa yumurtanız bozulmuş demektir.
Yumurtayı buzdolabında saklıyoruz ama tariflerimizde özellikle oda sıcaklığında yumurta tercih ediyoruz. Oda sıcaklığındaki yumurta malzemelerle daha iyi karışır, daha hacimli olur ve daha iyi sonuçlar verir.
Yumurta nasıl oda sıcaklığına getirilir ?
Peki, yumurtaları dolaptan çıkarmayı unuttuk ya da acil işimiz var bekleyecek vaktimiz yok.
Ben bu gibi durumlarda yumurtayı derin bir kaba alıp üzerine ılık su gezdiriyorum.
Ben diğer malzemelerimi hazırlarken yumurta oda sıcaklığına erişmiş oluyor. Hemen kırıp kullandığım için sağlık açısından da sıkıntı olmuyor.
