Süt Helvası Tarifi – Bursa Helvası

Yazar

Anne Mutfak Perisi

6 Şubat 2019

261

Bursa Helvası olarak ta anılan Süt Helvası tarifi ile merhabalar.

Yapımı pratik, lezzeti ise muhteşem bir sütlü tatlı tarifi. Sütlü tatlı seviyorsanız bu tarif vazgeçilmeziniz olacak.

Püf Noktaları;

Unu fazla kavurursanız rengi koyulaşacağı için helvanız koyu bir renk alabilir.
Süt çok sıcak olursa kavrulan unu eklediğimizde topaklaşacağı için sütü iki kerede ekleyip mümkün olduğunca ılık kullanmakta fayda var.
Sütlaç gibi su dolu bir tepside pişirmek önemli böylece üstü kızarana kadar altı pişip katılaşmasın.
Turbo ayarda değil sadece üst ayarda pişirirseniz yine altı çok katılaşmadan üstü kızarmış olur.

Süt Helvası Tarifi İçin Malzemeler

Biz çay ve kahvede şeker kullanmadığımız için 1 su bardağı şeker bize yeterli geldi. Siz daha şekerli seviyorsanız 1,5 su bardağına çıkartmanızda fayda var.

Birde ben sulu kıvam olsun istediğim için unu 3/4 Su bardağı kullandım. Siz katı seviyorsanız 1 su bardağı un kullanmanız faydalı olacaktır.

1 Litre Süt
1 Su bardağı Toz Şeker
1 Yumurta Sarısı
1 Tane Vanilya
3/4 Su bardağı Un (1 su bardağından 2 parmak az)
100Gr Tereyağ

Süt Helvası Nasıl Yapılır?

1 Litre sütün yarısı bir kaseye konulur. Üzerine yumurta sarısı ve vanilya eklenip karıştırılır.
Kalan süt tencereye alınır ve üzerine 1 su bardağı toz şeker eklenerek kısık ateşte altı açılır.
Bu esnada fırın 200C ısıda çalıştırılır.
Tavaya tereyağ konulur ve erimeye bırakılır.
Eriyen tereyağına un ilave edilir ve un kokusu çıkana kadar bir kaç dakika sürekli karıştırarak kavrulur.
Kasede çırpılmış olan süt tencereye boşaltılır.
Kavrulan un sürekli karıştırılarak tencereye aktarılır.
Yine sürekli karıştırarak göz göz oluncaya dek ateşte tutulur.
Göz göz olduğunda kaselere aktarılır.
Fırın kabına su doldurulur ve kaseler tepsiye yerleştirilir.
Sadece üst açık olacak şekilde 200C ısıda üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
Afiyet Olsun