Sarıyer Böreği Tarifi , Nasıl Yapılır ?

Sarıyer Böreği ,  1800 lü yıllara dayanan tarihi olan bildiğimiz böreklerin dışında ama bir o kadarda güzel böreklerimizden birisi. Safranbolulu bir ailenin elle yoğrulup açılan kat kat yufkanın arasına kıyma, soğan ve kuş üzümü konularak  hazırlanmasıyla yapılan bu börek çok ünlenir.

Sarıyer’de hala tarihi börekçiler olmakla beraber eğer gidemeyeceğiniz uzaklıktaysa veya evinizde bu böreği yapmak isterseniz baklavalık yufka ile yapılan sarıyer böreği tarifini de çok seveceğinize eminim.

Bu tarifle denerseniz soğuduğunda dahi çıtırlığını koruyan nefis bir börek elde edersiniz. Ben bir gece önce yapıp sabaha dolapta dinlendirdim. Sabah pişirdim ve gün içinde bitti.

Her bir börek için 3 baklava yufkasına ihtiyacımız var. Bu nedenle ne kadar yapacaksanız 3 ve katları yufka hazırlamalısınız.

Sarıyer böreğiSarıyer böreği

Sarıyer Böreği İçin Malzemeler


  • 1/2 Paket Baklavalık Yufka
  • Sosu İçin
  • 60Gr Tereyağ
  • 2 Yemek kaşığı Zeytinyağ
  • 4 Yemek kaşığı Süt
  • İç Harcı İçin
  • 2 Tane Kuru Soğan
  • 500 Gr Kıyma
  • 2 Yemek kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Çorba kaşığı Kuş Üzümü
  • 1 Çay kaşığı Karabiber
  • 1/2 Çay kaşığı Tarçın
  • 2 Çay kaşığı Tuz

Sarıyer böreği

Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır?


  • İç harcı İçin
  • Kıymayı teflon tavaya koyun.
  • 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı ilave edip kavurun.
  • Soğanı soyup yıkayın ve olabildiğince küçük doğrayın.
  • Soğanı kıymaya ilave edip kavurmaya başlayın.
  • Kuş üzümü, tuz, tarçın ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  • Sos İçin
  • Tereyağını kısık ateşte eritin.
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağ ve 4 yemek kaşığı sütü ekleyip karıştırın.
  • 1.yufkayı tezgaha serin ve fırça yardımı ile her tarafına sostan sürün.
  • 2.yufkayı koyun ve tekrar sostan sürün
  • 3.yufkayı koyun ve tekrar sostan sürüp geniş tarafına bir sıra boyunca kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın ve u şeklini alacak şeklinde kıvırıp tepsiye alın.
  • Önceden ısıtılmış fırında 170C ısıda kızarıncaya dek pişirin.

Diğer börek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Anne Mutfak Perisihttp://www.annemutfakperisi.com
Annelik yolunda öğrendiklerim ve çocukluğumdan bu yana içinde olduğum mutfağımı sizlerle paylaşıyorum. Yaşamın içinde her birimizin deneyimleri var. Öğrendiklerimizi paylaştıkça çoğalır, hayata anlam katarız. Küçük dünyama Hoş Geldiniz.

İlginizi Çekebilir

Yorum

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Reklam

Sosyal Medya

1,990BeğenenlerBeğen
15,845TakipçilerTakip Et
79TakipçilerTakip Et
13,784TakipçilerTakip Et
92TakipçilerTakip Et
38AboneAbone Ol

Kaçırılmayacak Lezzetler

Tava Böreği Tarifi – Su Böreği Tadında Peynirli Tava Böreği

Su böreği tadında peynirli Tava Böreği iki haftadır favorimiz oldu. Pandemi süresince ailecek evde olduğumuz için artık hem kahvaltı hem de ana öğünler için...

Humus Tarifi

Hatay mutfağının nefis meze tariflerinden birisi olan Humus tarifi uzun zamandır aklımda olan tariflerden birisiydi. Dondurucuda haşlanmış hazır nohut aklıma gelince kolları sıvadım. Nohut sevmeyenler bile...

Ekmek Hamurundan Pratik Pizza Tarifi

Pratik tarif deyince akla ilk gelenler arasındayım. Çünkü zor olsa ben yapmam 🙂 Şakası bir yana aslında aklımda ekmek hamurundan pizza yapmak yoktu. Dışarıda...