Lutenitsa – Kahvaltılık Sos Tarifi

2
357
kahvaltılık sos - lutenitsa

Balkanların nefis kahvaltılık sos tarifi olan lutenitsa ile merhabalar. Sadece kahvaltı değil et yemekleri ve makarna sosu olarak ta kullanayabileceğiniz nefis bir tat.

Tarifin orjinalinde “chubritsa” denilen bir ot kullanılıyor. Ben bu ot yerine kekik, karabiber ve pul biber kullanıyorum. Tadına doyum olmuyor.

Çocukluğumuzun en sevilen sanatçılarından olan sevgili Barış Manço’nun “Domates, biber, patlıcan” şarkısında da söylediği gibi tarimizde domates, biber ve patlıcan baş rolde.

Oldukça sağlıklı ve şifa dolu bu kahvaltılık sos tarifini seveceğinizi umuyorum.

Şimdi hazırlarsanız kış boyu afiyetle yiyebilirsiniz.

kahvaltılık sos - lutenitsa
kahvaltılık sos – lutenitsa

Vereceğim ölçüden 1,5 kavanoz çıktı. Bizim evde sadece ben bu tarz lezzetleri sevdiğim için yeterli ölçü. Siz fazla yapacaksanız oranı bire bir artırarak pişirebilirsiniz.

 

Lutenitsa – Kahvaltılık Sos İçin Malzemeler


  • 1 Kilo Kırmızı Biber
  • 1/2 Kilo Patlıcan
  • 1,5 Kilo Fındık Domates
  • 1/2 Çay bardağı Sıvı Yağ
  • 1 Tane Kuru Soğan
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1 Tatlı kaşığı Tuz (Silme)
  • 1 Tatlı kaşığı Kekik (Silme)
  • 1 Çay kaşığı Karabiber (Silme)
  • 1 Çay kaşığı Pul Biber (Silme)

Lutenitsa – Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?


  • Kırmızı biber ve patlıcanlar közlenir.
  • Kabukları soyulur.
  • Bıçakla doğranır ve sonra rondodan geçirilir.
  • Domatesin kabukları soyulur ve rondodan geçirilir.
  • Tencereye sıvı yağ konulur.
  • Soğan ve sarımsak incecik doğranıp tencereye konulur ve kısık ateşte rengi dönene dek kavrulur.
  • Rengi dönen soğana rondodan geçirilen biber, patlıcan ve domates ilave edilir ve kısık ateşte arada karıştırılır.
  • Suyunu çekmeye başladığında blender ile iyice inceltilir.
  • Tuz ve baharatlar eklenip karıştırılır.
  • Kısık ateşte 3 dakika kadar daha pişirilir.
  • Sıcakken kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.
  • Kavanozlar ters çevrilerek 8 saat o şekilde tutulur.
  • Serin ve kuru yerde saklanır.
  • Kavanoz açıldıktan sonra buzdolabında tutulmalıdır.
  • Afiyet Olsun

 

Print Friendly, PDF & Email

2 YORUMLAR

Görüşlerini paylaşmak ister misin?