Lokum gibi et pişirmenin püf noktaları nın başında dinlenmiş et ve mühürleme geliyor.
Et aldığınız kasap aynı olsun ve hafif yağlı antrikot tercih edin. Kasabınıza dinlenmiş et vermesini özellikle belirtin.
Tavanızı (Ben titanyumda pişiririyorum) ihtiyacı oranında yağlayın. Benim tavama yapışmadığı için çok az yağ kullanıyorum ama yapışkan bir tavanız varsa miktarı çoğaltmanız gerekecektir.
Lokum Gibi Et Pişirmenin Püf Noktaları
- Tavaya yağı ekleyip iyice kızdırın.
- Etin her iki tarafına tuz ve karabiber sürün ve kızgın yağa bırakın. 3 dakika hiç dokunmayın ve kapağını kapatmayın. (Sulanırsa lezzeti kaçar, tüm suyunu içine hapsetmeli ki lezzetli olsun)
- 3 dakika sonra diğer tarafını çevirin ve yine 3 dakika hiç dokunmayın. Bu işleme mühürleme diyoruz.
- Sonrasında her iki tarafı ikişer dakika daha tutun. Renginden piştiğini anlayacaksınız zaten.
- Lokum gibi etiniz hazır.
