Lokum Gibi Et Pişirmenin Püf Noktaları

0
49

Lokum gibi et pişirmenin püf noktalarının başında dinlenmiş et ve mühürleme geliyor.

Et aldığınız kasap aynı olsun ve hafif yağlı antrikot tercih edin. Kasabınıza dinlenmiş et vermesini özellikle belirtin.

Tavanızı (Ben titanyumda pişiririyorum) ihtiyacı oranında yağlayın. Benim tavama yapışmadığı için çok az yağ kullanıyorum ama yapışkan bir tavanız varsa miktarı çoğaltmanız gerekecektir.

Tavaya yağı ekleyip iyice kızdırın.

Etin her iki tarafına karabiber sürün ve kızgın yağa bırakın. 3 dakika hiç dokunmayın ve kapağını kapatmayın. (Sulanırsa lezzeti kaçar, tüm suyunu içine hapsetmeli ki lezzetli olsun)

3 dakika sonra diğer tarafını çevirin ve yine 3 dakika hiç dokunmayın. Bu işleme mühürleme diyoruz.

Sonrasında tuz serpip her iki tarafı ikişer dakika daha tutun. Renginden piştiğini anlayacaksınız zaten.

Lokum gibi etiniz hazır. Afiyet Olsun

*Tuzu sonra eklemek önemli, başta eklerseniz etinizi sertleştirir.

 

Print Friendly, PDF & Email

Görüşlerini paylaşmak ister misin?