Kültürümüzde önemli bir yere sahip olan helva özellikle kandillerde sıkça yapılır komşularla paylaşılır dualar alınırdı. Pandemi ile birlikte komşularla bir şeyler paylaşmak imkansız oldu. Yoksa bu nefis İrmik Helvası onlarında sofrasında olsun isterdim.
Helvanın kuru değil de sulu olanını seviyorum. Eğer sizde kuru helva sevmiyorsanız bu tarif vazgeçilmeziniz olacak.
Tarifte iki bardak süt bir bardak su yazıyor. Bu hali ile çok güzel oluyor. Süt alerjiniz varsa veya sütlü irmik helvası sevmiyorsanız sadece su ile hazırlayabilirsiniz.
Helvanın üzerine bir top vanilyalı dondurma ile tadına doyum olmaz.
Diğer helva tarifleri de ilginizi çekebilir.
Püf Noktaları
- Kısık ateşte ve sürekli karıştırarak kavurunuz.
- Pişirme süresince kapağını kapatmayınız.
İrmik Helvası İçin Malzemeler
- 2 Su bardağı İrmik
- 100G Tereyağ
- 1 Çay bardağı Sıvı Yağ
- 1 Kahve Fincanı Çam Fıstığı/Ceviz/Fındık ne varsa
- 2 Su bardağı Şeker
- 2 Su bardağı Süt
- 1 Su bardağı Su
İrmik Helvası Nasıl Yapılır?
- Su ve süt tencereye alınarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
- Süt kaynamaya başladığında şeker eklenip karıştırılır ve altı kapatılır.
- Tencereye tereyağ ve sıvı yağ alınır.
- Çam fıstığı kullanacaksak bu esnada ekleyip tereyağ erirken karıştırarak kavrulur.
- Tereyağ eridiğinde irmik eklenir ve kısık ateşte rengi dönene kadar sürekli karıştırarak kavrulur.
- Rengi kahveye döndüğünde ceviz ve fındık koyacaksak bu esnada konulur ve karıştırılır.
- Sütlü şerbet eklendiğinde çok sıçradığı için uzaklaşarak yavaş yavaş sütlü şerbeti verilir ve karıştırmaya devam edilir.
- Tüm şerbet eklenip karıştırılır ve altı kapatılır.
- Kapağı kapatılarak demlenmeye bırakılır.
- Ilıdığında bir kaseye doldurularak servis tabağına çevrilerek üzerine bir top vanilyalı dondurma ile nefis olur.
- Afiyet Olsun
