Aşure Tarifi

0
25
Aşure
Aşure, benim asla hayır diyemeyeceğim tek tatlı türüdür.
Annem kızı olan herkesin yapması gerekli derdi, bu nedenle çocukluğumdan bu yana her yıl evimizde aşure pişirildi.
Bende bayrağı annemden devraldım ve bir kız annesi olarak 4 yıldır yapıyorum.
Aşure, Muharrem ayının onuncu günü, Nuh’un büyük tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle yaptığı bir tatlı türüdür.
Aşure için Malzemeler
  • 1 Kg Nohut-Pek severiz
  • 1/2 Kg Fasulye
  • 1 Kg Buğday
  • 1/2 Kg Kuru Üzüm
  • 1/2 Kg Kuru Kayısı
  • 1/2 Kg Kuru İncir
  • 1 Su Bardağı Pirinç
  • 2 Kg Şeker
  • 1 Su Bardağı Un
  • 1 Tane Portakal

Süslemek İçin

  • Tarçın
  • Fıstık
  • Kuş Üzümü
  • Nar
  • Badem
  • vs.
Aşure Nasıl Yapılır?
  • Nohut-Fasulye-Buğday-Kayısı-İncir ve Üzüm akşamdan ıslatılır.
  • Ertesi gün suları değiştirilerek haşlanır. (Suları değişmezse aşurenizin rengi koyu olabilir.)
  • Haşlanan tüm malzemeler büyükçe bir tencerede birleştirilir.
  • 1 Portakalın kabuklarıda incecik doğranarak pişirilir.
  • 1 Su bardağı pirinç iki su bardağı su ile haşlanır.
  • Pirinç, Portakal suyu ve pişen kabuklarda tencereye eklenir.
  • Tencere kaynamaya başladıktan sonra un, su ile sulandırılarak tencereye ilave edilir.
  • Beş dakika kadar daha karıştırarak kaynatılarak servis kaselerine aktarılır.
  • Üzeri arzu edildiği gibi süslenir.

Bugüne “Âşura” denmesinin sebebi, Muharrem ayının onuncu gününe denk geldiği içindir. Hadis Kitaplarında geçtiğine göre ise, bu güne bu ismin verilmesinin hikmeti, o günde Cenâb-ı Hak on peygamberine on değişik ikram ve ihsan ettiği içindir. Bu ikramlar şöyle belirtilmektedir:

Allah, Hz. Musa’ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.

2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşura Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem’in (a.s.) tevbesi Âşura Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşura Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud’un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. HZ. İBRAHİM’in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub’un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf’un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.(2)
Hz. Âişe’nın belirttiğine göre, Kabe’nin örtüsü daha önceleri Âşura gününde değiştirilirdi.

Anne Mutfak Perisi Tarifleri
recipe image
Tarif Adı
Aşure Tarifi
Yazar Adı
Tarih
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Zaman
Print Friendly, PDF & Email

Görüşlerini paylaşmak ister misin?