Merhaba sevgili dostlar. Bizim evin en sevilen ve en sık yapılan tariflerinden biri olan Tavuklu Pirinç Pilavı tarifimi paylaşacağım bugün sizlerle.
Etrafımızda pek çok kişinin mevlit pilavlarını annem yapar. Gerçekten inanılmaz lezzetli pilav yapıyor. Özellikle mevlit pilavları çok çok güzel oluyor. Bende annemden öğrendiğim şekilde yapıyorum ama henüz onun yaptığı lezzeti yakalayamadım doğrusu.
Annem mevlitlerde yaparken biraz tavuk bulyon ilave ediyor. Gerçekten çok güzel oluyor. Eğer kullanıyorsanız ilave edebilirsiniz. Eklenmese de çok dert değil. Sonuç yine harika oluyor. Ben iki türlüsünü de çok beğeniyorum.
Tavuklu Pirinç Pilav İçin Malzemeler
- Tavuk suyu elde etmek için
- 1 Tane Tavuk But (Kalçalı but)
- 1 Tane Tavuk Göğüs
- 5 Su bardağı su (Tavuğu haşlamak için)
- Pilav İçin
- 2 Yemek kaşığı Tereyağ
- 1 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
- 1,5 Tatlı kaşığı Tuz
- 2 Su bardağı Pirinç
- 2 Su bardağı tavuk suyu (Haşlanan tavuktan alınacak)
- 1 Yemek kaşığı tuz (Pirinci ıslamak için)
Tavuklu Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?
- 2 su bardağı pirinç derin bir kaba alınır. Üzerine tuz eklenir ve sıcak su ile ıslatılıp beklemeye alınır. (Ben genelde 2 saat önce ıslatıyorum)
- Tavuk but ocakta ütülenir.
- But ve göğüs yıkanarak tencereye alınır.
- Üzerine tuz ve 5 su bardağı su eklenip haşlanır.
- Tavuk eti piştiğinde altı kapatılır.
- Tuzda bekletilen pirinç nişastası gidene dek nazikçe yıkanır ve süzülür.
- Tencereye tereyağ ve sıvı yağ alınır.
- Tereyağ eridiğinde pirinç ilave edilir ve pirinçler şeffaflaşana dek kısık ateşte kavrulur.
- Sıcak olan tavuk suyundan 2 su bardağı eklenir. (Tavuk suyunda tuz olduğu için tekrar tuz eklemiyoruz)
- Ocağın en kısık tarafında kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilir.
- Suyunu çektiğinde üzerine temiz bir örtü örtülerek demlenmeye bırakılır.
- Bu esnada haşlanan tavuk eti didiklenir.
- Çorba kasesine önce didiklenen tavuk sonra pilav konularak servis tabağına ters çevrilir.
- Karabiber ve turşu ile nefis olur.
- Afiyet Olsun
Denediğiniz tariflerimi Instagram üzerinden benimle paylaşmanız beni çok mutlu eder. Şimdiden ellerinize sağlık diyorum.
