Pesto, latince ezmek anlamına gelen pistare sözcüğünden türemiş bir kelime. İtalya’nın Genova bölgesine ait olan Pesto Sos ; ezilmiş fesleğen, sarımsak, tuz, çam fıstığı, peynir ve zeytinyağı karışımından elde edilen bir tür sos. Biz daha çok makarna sosu olarak kullanıyoruz ama peynirle muhteşem ikili olduğu gibi yemeklere lezzet katmak için de kullanılıyor. Sandviçlere çok yakıştığı da bir gerçek.
Pesto sos Knorr , Barilla pesto makarna sosu olarak hazır olarak marketlerde de bulunan bu sosu evde hazırlamak oldukça kolay.
Sosun ana maddesi fesleğen. Kraliyet otu olarak bilinen fesleğen sağlık açısından oldukça faydalı.
Yunanlılar fesleğeni yasın sembolü olarak görürlerken. Kızılderililer ise, fesleğenin fakirleri koruyan bir bitki ve aynı zamanda da bir sonraki yaşamda koruyucusu olduğuna inanıyormuş.
Ev Yapımı Pesto Sos porsiyonluk olarak dondurucuda saklanabilir veya kapağı iyice kapanan bir kavanozda buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Malzemelerin havanda dövülerek hazırlandığı sosu günümüzde blenderdan geçirerek hazırlıyoruz.
Pesto Soslu Makarna Tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Pesto Sos İçin Malzemeler
- 2 Demet taze Fesleğen
- 1250Gr Parmesan peyniri
- 100Gr Çam fıstığı
- 2 Su bardağı Zeytinyağı
- 4 Diş Sarımsak
- 1 Çay kaşığı Tuz
Pesto Sosu Nasıl Yapılır?
- Fesleğenleri yıkayıp kurulayalım ve incecik kıyalım.
- Fıstıkları yağsız tavada, tavayı sallayarak kavuralım.
- Parmesan peynirini rendenin ince tarafıyla rendeleyelim.
- Sarımsakları tuz ile dövelim.
- Ezilmiş sarımsakları, kavrulmuş fıstıkları ve kıyılmış fesleğeni rondoya alalım ve püre haline getirelim.
- Azar azar peynir ve zeytinyağı ekleyerek makineyi ince ince çalıştırmaya devam edelim.
- Hazır olan pesto sosu kullanım şeklinize göre porsiyonluk dondurucuya kaldırın veya buzdolabında saklayın.
Makarna Tariflerime göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.
