Taze Barbunya Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Kışlık hazırlıklarımızı tamamlamak üzereyiz. Bu yıl biraz bezelye, biraz fasulye, biraz biber koymuştum dolaba. Annemle muhabbet esnasında Barbunya’ da almak istiyorum. Hem bulgur, hem de pirinç pilavına yakışıyor, hem de zeytinyağlısı oluyor. Et istemiyor demiştim. Annem de durumu biraz abartmış 32 kilo barbunya almış.

Yarısı kardeşime, yarısı bana diye düşünmüş. Bir de seviyoruz deyince bütün kış barbunya yedirecek kadar almış 🙂 Anneler hep çocuklarını düşünürler ♥

Kuru barbunya yok mu marketlerde diyebilirsiniz ama ben onu sevmiyorum. Beyaz, beyaz olanı varken alıp saklamak en iyisi. Taze Barbunya Dondurucuda Nasıl Saklanır? birlikte bakalım

Taze Barbunya Dondurucuda Nasıl Saklanır?

• Barbunyaların kabuklarını açarak tanelerini alalım.
• Bütün barbunyalara aynı işlemi yapalım.
• Bir tencerede su kaynatalım. Başka bir tencereye de buzlu su koyalım.
• Az miktarda yapıyorsanız, ayıkladığınız barbunyaları kaynar suya koyun. 5 dakika bekletip alıp soğuk suya koyun. Buna şoklama yöntemi diyoruz.
• Biz sayıca fazla yaptığımız için annem bakliyat saklama kılıfının içine koydu barbunyaları ve bu şekilde kaynar su dolu tencereye saldı.
• 5 dakika tuttuktan sonra buradan alıp buzlu suya boşalttı torbayı. Diğer türlü süzgeçle almak uzun zaman alırdı. Bu yöntemi sevdim.
• Buzlu suda sıcaklığı geçen barbunyaları buzdolabı poşetlerine doldurduk ve yatay şekilde üstüne bastırıp düzleyerek havasını aldıktan sonra sıkıca bağladık.
• Hava alma işlemini pipetle yapanlar var ama 25 poşet barbunya için zor olurdu. O yüzden mümkün olduğunca havasını alıp dondurucuya kaldırdık.

Allah hepimize ağız tadıyla yemeyi nasip etsin inşallah.

Barbunyanın Faydaları Nelerdir?

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi