Zeytinyağlı Bamya Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı Bamya Yemeği çocukluğumdan bu yana çok sevdiğim sebze yemeklerinden. Annem de çok güzel yapar.

Daha önce pazara gitme imkanım olmadığı için çok sevdiğim halde bir türlü bamya alamamıştım. Markete gelenler genelde kızartması yapılacak türde oluyor. O tür bamya içinde o parayı ödemek istemiyorum.
Bugün pazarda bu güzel bamyaları görünce hemen aldık ve eve gelir gelmez yaptık.

Bamya’nın sümüklenmemesi için annemin sirkeli suda haşlama yöntemini uyguluyorum. Ayıklayıp yıkadığım bamyaları, sirke damlatılmış kaynar suya atıyorum. Rengi dönene kadar tutuyorum. Rengi dönünce süzdürüp soğuk suya tutuyorum.

Normalde yarım limon yetiyor ama evdeki limonlar çok tazeydi ve hiç suyu yoktu. Yarım kilo bamya için iki limon sıktık tam geldi. Malzeme kısmına ideal olanı (yarım limon) yazacağım ama siz limonun durumuna göre oranı ayarlarsınız.

Bamya ayıklamak için kalemtraşlar var. Sanırım büyük kalem için olan kalemtraşlarda uygulanır. Yaparken aklıma gelseydi denerdim. Ben eski usül bıçakla soydum. Geçenlerde bir arkadaş soymadığını direk kök kısmını kestiğini söylemişti. Ben yine bildiğimden şaşmadım 🙂

Zeytinyağlı Bamya Yemeği için Malzemeler

• 1/2Kg Bamya
• 1 Tane Kuru Soğan
• 1 Tane Domates
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1/2 Limon Suyu
• 1 Su bardağı Sıcak Su
• Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ veya Ayçiçek Yağı
• 1 Tatlı Kaşığı Sirke -Haşlama Suyuna
• 1Lt Su -Haşlama suyu

Zeytinyağlı Bamya Yemeği Nasıl Yapılır?

• Bamyayı ayıklayın. (Kök kısmını kalemtraş veya bıçak yardımı ile alıyoruz)
• Tencereye su koyup kaynatın. Kaynayınca 1 tatlı kaşığı sirke ilave edin ve bamyaları ekleyip rengi dönene dek haşlayın.
• Rengi dönen bamyanın suyunu süzüp soğuk su tutun ve tekrar süzdürün.
• Tencereye sıvı yağı koyun.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin.
• Soğanları kısık ateşte kavurun.
• Domatesleri minik küpler halinde doğrayıp soğana ilave edin.
• Domatesler sotelenince salçayı ilave edip kavurun.
• Bamyaları ilave edip karıştırın.
• Limon suyu ve tuzu ilave edip tekrar karıştırın.
• Son olarak sıcak suyu ilave edip bamyalar hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Servis kabına alıp soğuduktan sonra servis edin.

Bu güzel sebzenin faydalarını öğrenmek için burayı tıklayınız