Tepsi Kebabı – Sini Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı nam-ı diğer Sini Kebabı tarifi ile merhabalar. Hatay mutfağının efsane lezzetlerinden biri olan bu kebap tarifi çok lezzetli.

Bizler İstanbul’da Hatay Mutfağına has bu güzel tarifleri deneyerek mutlu oluyoruz. Asıl tatlarını bilmediğimiz için bu lezzet bizim için en güzeli 🙂

Dün akşam kardeşlerim için yaptığım bu nefis kebap yemeği ailemden tam aldı. Ben ve eşimde çok sevdik. Artık favori yemeklerimizden birisi oldu.

Benim menümde Kremalı Tavuk Çorbası, Pilav, Sini Kebabı, Patates Püresi, Kıymalı Börek, Zeytinyağlı Taze Fasulye, Gavurdağı Salatası ve Haydari vardı.

Allah sevdiklerimizle güzel Ramazanlar görüp, aynı sofra etrafında toplanmayı nasip etsin inşallah.

Kıymanın yağlı olan kısımları piştiğinde eridiği için kenarlarda boşalma oluyor. Yine de 1 dilimi yeterli gelecektir.

Malzemeleri rondodan geçirebilir veya ince doğrayabilirsiniz. Ben doğramayı sevdiğim için doğrayarak yaptım.

Kebap yemeklerini sevenler için nefis bir kebap tarifi. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Tepsi Kebabı İçin Malzemeler

Resimdeki dikdörtgen fırın kalıbı için ölçüler ideal oldu.

• Kebap İçin
• 750Gr Orta yağlı kıyma (Dana kullandım)
• 1 Tane Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Tane Kapya Biber
• 2 Tane Yeşil Kıl Biber (Çarliston da olur)
• 1 Tutam Maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay kaşığı Toz Kırmızı Biber
• Tepsiyi yağlamak için
• Sıvı Yağ
• Domates Salçası
• Üzeri İçin
• 1 Tane Domates
• 3 Tane Biber
• 1 Kuru Soğan
• 1 Yemek kaşığı Salça
• 1 Su bardağından 2 parmak eksik su

Sini Kebabı Nasıl Yapılır?

• Yoğurmak için uygun bir kaba kıyma konulur.
• Kuru soğan soyulur, yıkanır ve minik küpler halinde doğranıp kıymanın üzerine eklenir.
• Kapya biber, kıl biber, maydanoz ve sarımsak aynı şekilde minicik doğranıp eklenir.
• Tuz, toz kırmızı biber ve karabiberde eklenerek tüm malzemeler karışana dek yoğurulur.
• Fırın tepsisinin altına salça ve sıvı yağ konularak her yerine gelecek şekilde sürelim.
• Yoğurduğumuz kıymayı hafif bastırarak tepsiye yayalım.
• Üzerini servis edeceğimiz şekilde dilimleyelim.
• Her bir servis dilimi üzerine birer dilim domates, biber ve soğan koyalım.
• Salça ve su karıştırılabilir tepsideki kebabın üzerine dökülür.
• 200C fırında 45dk kadar pişirilir.
• Afiyet Olsun