Soğanlı Ciğer Kavurması Tarifi

Ciğer ile yapılan nefis yemeklerden birisi olan Soğanlı Ciğer Kavurması tarifi ile merhabalar.

Ciğer yemekleri arasında genellikle Arnavut Ciğeri olarak tercih edilse de kavurması da bir o kadar lezzetli bence. Hatta arada şöyle bir fark var. Arnavut Ciğeri iştah kapatırken Ciğer Kavurması aksine iştah açıyor 🙂

Kavurmanın hazırlanması çok az süre alıyor. Kısık ateşte pişirmeme rağmen kısa sürede pişti. Bol soğan ile tadına doyamadık doğrusu.

En çok sevilen sakatatlardan ciğer; içerdiği demir ile kan yapımında oldukça etkili. Aynı zamanda A vitamini, B12 vitamini ile folik asit de bulundurur. Ayrıca iyi bir antioksidan.

Ciğer hakkında bir diğer merak edilen konu ise Ciğer Yıkanır mı ?

Ciğer suyun altında çok hırpalamadan hafifçe yıkanabilir. Bol suda beklendiğinde sert olacağını duydum ama hiç o şekilde yapmadığım için bir şey diyemiyorum.

Ciğer Kavurması İçin Malzemeler

• 500Gr Ciğer (Kuzu daha lezzetli oluyormuş ama biz Dana alıyoruz)
• 2 Tane Kuru Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Kekik
• 1 Tatlı kaşığı Pul Biber
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 2 Yemek kaşığı Sıvı Yağ

Soğanlı Ciğer Kavurması Nasıl Yapılır ?

• Ciğer nazikçe yıkanır ve süzülür.
• Süzülen ciğer teflon tavaya alınır ve ocağın altı yakılır.
• Kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Suyunu çektiğinde sıvı yağ eklenir.
• Kuru soğan söğüş şeklinde doğranır ve ciğerin üzerine eklenir.
• Son olarak baharatlar ve tuz eklenerek karıştırılır.
• Kapağı kapatılarak soğanlar ölene kadar pişmeye bırakılır.
• Soğanlar piştiğinde altı kapatılır.
• Yanına bir bardak ayran ile nefis olur.
• Afiyet Olsun