Buğday ve Mısır Nişastası Arasındaki Fark Nedir?

Buğday ve Mısır Nişastası arasındaki fark hep merak edilir. İkisi arasında lezzetini değiştirecek bir fark yok. Mısır nişastası soslara daha parlak bir görüntü veriyor sadece.

Nişasta, mutfakta kıvam verme konusunda en büyük yardımcımız. Nişasta eklenen kurabiyeler ağızda dağılır, tadına doyum olmaz.

Mısır ve Buğday nişastası birbirinin yerine kullanılabilir. Ama ben yapacağım ürüne göre alacağım derseniz aşağıda hangi üründe hangi nişasta kullanılır bildiğim kadarı ile kısaca yazdım.

Buğday ve Mısır Nişastası Arasındaki Fark

Buğday, mısır, pirinç ve patates olmak üzere dört çeşit nişasta var.

Ben genellikle mısır ve buğday olanını kullanıyorum.

Buğday Nişastası; Buğday tanesinin özünden üretilir. Baklava hamuru açmada ve sütlü tatlılarda kullanılır. Mısır nişastasına oranla daha sarıdır.

Mısır Nişastası; Mısır tanelerinden üretilir. Diğer türlerine göre daha beyaz renktedir. Kurabiye, pasta yapımında en çok tercih edilen türdür.

Pirinç Nişastası; Pirinçten üretilir. En beyaz renkli olanıdır. Soslara kıvam verme, bebek maması hazırlamada yaygın olarak kullanılır.

Nişasta ayrıca ishal durumlarında yoğurta karıştırılıp yenildiğinde de şifa verir.

Muhallebi ve sos yapımında kullanmak hatta için en dikkat edilmesi gereken nokta nişastayı diğer malzemelerle birleştirmeden önce biraz suya ekleyip karıştırarak açmaktır. Bu noktaya dikkat ederseniz sonrasında topakları ayırmak için zaman harcamazsınız.

Günümüzde mısırlardaki GDO konusu hepimizin kafasını bulandırdığı için, Buğday nişastasına daha fazla talep olmaktadır. İyi markalar tercih edildikçe sorun olmayacağını düşünüyorum.