Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Tarifi

Merhaba Sevgili Dostlar,

Taze patlıcan için son zamanlar. Bende hazır almışken son kez bir Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği yapayım dedim. Patlıcan öyle güzel bir nimet ki bir çok çeşidi yapılıyor ve her türlüsü harika oluyor.

Daha önce fırında Domatesli Patlıcan Yemeği tarifini paylaşmıştım. Bu seferki tarifim ise tencerede yapılıyor ve çok kısa sürede hazır. Lezzeti ise muhteşem.

Ben iki patlıcandan yaptım ve resimde kullandığım fırın kabı kadar çıktı. 2-3 kişilik bir aile için ideal ölçü diyebilirim. Davetlerinizde ortaya bir çeşit olarak yaparsanız yine 2 patlıcan yeterli olacaktır.

Yemek gibi yapmadığımız için azar azar sıcak su ekleyerek pişiriyoruz. Domatesin suyuna bağlı olarak eklenen su miktarı değiştiği için ölçü vermek istemedim.

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği İçin Malzemeler

• 2 Tane Patlıcan
• 2 Tane Domates
• 2 Tane Kıl Biber
• 1 Tane Küçük Havuç
• 1 Tane Kuru Soğan
• 1 Tatlı kaşığı Tuz (Silme)
• 1 Tatlı kaşığı Salça
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 2 Yemek kaşığı Zeytinyağı
• Sıcak Su
• Maydanoz

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır ?

• Patlıcanlar alacalı olarak soyulur.
• Soyulan patlıcan minik küpler halinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
• Yarım saat kadar bekletilip yıkanır ve süzülür.
• Tencereye zeytinyağı konulur.
• Kuru soğan yemeklik doğranır ve tencereye konulup rengi dönene kadar kavrulur.
• Havuç küp halinde doğranır ve rengi dönen soğana eklenir.
• Havuçlar kavrulunca, biberler ve domates doğranıp eklenir.
• Son olarak salça eklenip kavrulduktan sonra patlıcanlar eklenir.
• Tuz ve karabiber eklenir ve azar azar sıcak su eklenerek pişirilir.
• Soğuduktan sonra servis kasesine alınır ve üzerine zeytinyağ gezdirilip doğranmış maydanoz serpilir.
• Afiyet Olsun