Şakşuka Tarifi

Şakşuka , Arapça kökenli bir kelime olup karışım demekmiş. Patlıcanlar ve Domatesler biraz daha yenilebilir forma geldiklerine göre daha sık yapabiliriz bu nefis mezeyi.

Şakşuka yemeğinin kökeni Akdeniz diyorlar. Hatta Antalyalıların sofrasından eksik olmazmış. Her kim yaptıysa iyi yapmış, ellerine sağlık.

Dün akşam iftar misafirlerim için hazırlamıştım. Neredeyse Ana Yemeğe geçemeyecektik. Domates ve patlıcan ne kadar çok yakışıyor birbirine. Maydanozları da biraz daha ince kıysam iyiymiş. Sırf pembe diye elim ona gitti biliyorum ama en az kesen bıçakla dalgın dalgın doğramışım. Tabağa serptikten sonra bunlar ne dedim ama geri toplayamadım tabi. O da nazarı olsun artık. Önemli olan tadı dimi 🙂 

şakşuka

Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Tane Orta boy Patlıcan
• 3 Tane Orta boy Domates
• 1 Tane Kuru Soğan
• 2 Diş Sarımsak
• 2 Tane Yeşil Biber
• Sıvı Yağ-kızartma için
• Sıvı yağ-soğanı sotelemek için
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz

Nasıl Yapılır?

• Patlıcanlar küp halinde doğranır ve tuzlu suda yarım/bir saat arası bekletilir.
• Tuzlu suyu döküldükten sonra bir kaç su yıkanır.
• Kızartma tenceresi ateşe alınır ve kızdırılır.
• Patlıcanlar bir peçete veya havlu ile kurulanıp yağa atılır ve kızartılır.
• Kızaran patlıcanlar yağları süzülsün diye havlu peçete üzerine alınır.
• Soğan yemeklik doğranır. Sıvı yağ ilave edilip kavurmaya başlanır.
• Yeşil biberler doğranıp eklenir ve onlarda sotelenince domates, tuz ve karabiber ilave edilip kısık ateşte sos kıvamına gelene dek pişirilir.
• Servis tabağına alınan patlıcanların üzerine konulur ve en son maydanoz doğranıp serpiştirilir.

Denediğiniz tariflerimi Instagram üzerinden @annemutfakperisi etiketi ile paylaşırsanız sevinirim. Paylaşım yapmak istemiyorsanız DM olarak bana iletebilirsiniz. Deneyip memnun olduğunuzu görmek beni mutlu ediyor ♥