Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek köftesi nefis bir salata çeşididir. Hem göz doyurur hem mide. Ben mercimek oranı fazla olup cıvık bir görüntüye sahip olanları pek sevmiyorum. Bulgur oranı fazla olan tok köfteler daha lezzetli ve daha yenesi oluyor. İç harcını yoğurduktan sonra istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

Ben yuvarlak şekilde yaptım bu kez. Instagram’da daha geniş yuvarlak halinde yapıp üzerine limon dilimi koyanları da gördüm. Eminim öyle de çok lezzetli olmuştur. Şekli tamamen zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Bu salatanın harcına nar ekşisi koyunca çok koyu renk alıyor. Annem bir kez koymuş ve hemen pişman olmuştu.

Salata tarifleri arasında favorilerimden birisi olan bu nefis tarife buyurun;

Mercimek Köftesi İçin Malzemeler

• 1 Su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Litre su
• 2 Su bardağı ince bulgur
• 2 Tane kuru soğan
• 1 Çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 Yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Tatlı kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı pul biber
• 1 Tatlı kaşığı sumak
• 1 Tane Limon
• 1 Tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 Çay bardağı sıcak su
• 1 Demet maydanoz
• 5 Tane yeşil soğan
• 1,5 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Tane Kıvırcık

Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

• 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyalım mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatalım(Taşmaması için tencerenin kapağını aralık bırakalım.
• 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alalım (yıkamadan)üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştıralım. Kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletelim.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alalım bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları kavuralım. 1,5 yemek kaşığı biber ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyelim. Bu karışımı, baharat ve nar ekşisini bulgur ve mercimek karışımına ekleyelim. Tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatalım.
• Yeşil soğanı yıkayıp doğrayalım. Bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyalım.
• Derin kaptaki karışıma limon, 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun.
• Yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyelim ve bir kaç dakika daha yoğuralım. Harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.
• Servis tabağına marul dizip köfteleri üzerlerine yerleştirelim.

100gr 140kcal