Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi

Adana, Hatay yöresine ait nefis lezzet Yoğurtlu Fellah Köftesi tarifi ile Merhabalar.

Geçen hafta arkadaşım Tuğba’ya gittiğimde tatma fırsatı bulduğum ve çok sevdiğim bu nefis fellah köftesini ben de bugün arkadaşım Selma için hazırladım.

Sarımsaklı köfte olarak da anılan bu nefis lezzet iki türlü hazırlanıyor. Birinde haşlanan köfteler salçalı sos ile karıştırılıyor. Diğer türde ise haşlanan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt konuluyor, onun üzerine salça sos ve maydanoz ile servis ediliyor. Hem ana yemek olarak hem de ana yemeğin yanına yardımcı olarak hazırlayabilirsiniz.

Yapımı cefa, yemesi sefa denilen bu yemeği bugün gelen arkadaşımda çok sevdi. Ben hazırladığım içten oluşan köfteleri misafir sayıma göre fazla bulduğum için bir kısmını daha sonra hazırlamak üzere dondurucuya kaldırdım.

Misafir bereketiyle gelir derler ya öyle gerçekten. Hem bugüne yedik hem dondurucuya kaldırdık. Aldığım yufka da artınca onu da kalem böreği yapıp yine dondurucuya kaldırdım. Haftaya okullar açıldığında kahvaltıda pratik kızartacağım bir çeşit oldu.

100gr fellah köftesi 120kcal

Malzemeler

• 2 Su bardağı Köftelik Bulgur
• 4 Su bardağı Sıcak Su
• 1 Su bardağı İrmik
• 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
• 3 Yemek kaşığı Un
• 1 Tane Kuru Soğan
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay kaşığı Kimyon(Ben sevmediğim için eklemedim.)
• 1 Yumurta
• Yoğurtlu Sos İçin
• 1,5 Su bardağı Yoğurt
• 2 Diş Sarımsak
• Salçalı Sos
• 1 Tatlı kaşığı Tereyağ
• 1 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Tatlı kaşığı Salça
• 1 Tatlı kaşığı Nane
• Üzeri İçin
• Maydanoz

Yoğurtlu Fellah Köftesi Nasıl Yapılır ?

• 2 Su bardağı bulgur derin bir kaseye alınır.
• Üzerine 4 su bardağı sıcak su konulur ve kapağı kapatılarak bulgur şişene kadar yaklaşık 30dk beklenir.
• Sonrasında 1 su bardağı irmik, 1 yemek kaşığı salça, 1 kuru soğan rendesi, 1 Çay kaşığı Karabiber , Kimyon, tuz, 3 yemek kaşığı un ve yumurta eklenip yoğurmaya başlanır.
• Şekillerin kolay verilmesi için iyice yoğurulur. Çok kuru olursa su, sulu olursa un ilave edilerek yoğurma işlemine devam edilir.
• Kolayca şekil verilir duruma geldiğinde küçük parçalar alınıp yuvarlanır ve küçük parmak batırılarak şekil verilir.
• Tüm malzemeye şekil verildikten sonra kaynamış tuzlu suda haşlanır.
• Haşlanan köfteler süzgeçle suyu süzülerek servis tabağına alınır.
• Sarımsak ve yoğurt karıştırılarak soğuyan köftelerin üzerine dökülür.
• Tereyağ, sıvı yağ, salça karıştırılır. Ateşten alınca nane eklenip tekrar karıştırıldıktan sonra yoğurdun üzerine dökülür.
• En son maydanoz serpilir.
• Afiyet Olsun