Köri Soslu Tavuk Tarifi

Hint mutfağının baş tacı olan köri baharatı bir kaç yıldır mutfağımızda da sıkça kullanılmakta. Özellikle Köri Soslu Tavuk herkes tarafından çok sevildi.

Tavuk yemeklerine alternatif olmasının yanı sıra güzel tadı ile de sıkça yapılır oldu.

Bazı arkadaşlarımda sohbetlerimizde tavuk göğüs etinin yavan olduğundan bahsettiler. Tavuk göğsü ile yapılan yemeklerin yavan bulunması pişirme şeklinden kaynaklanmakta. Eğer dilimlediğiniz tüm eti bir seferde tavaya atarsanız her tarafı sıcakla temas etmeyecek ve tavuk suyunu salacaktır. Suyunu salan et lezzetini kaybettiğinden yemeğiniz yavan olmaya mahkum edilir 🙂

Tavada yağı kızdırdıktan sonra etleri teker teker yağ ile temas edecek şekilde eklerseniz yüksek ısı nedeniyle suyunu içine çekecek ve lezzetine lezzet katılacaktır. Sonrasında ısıyı azaltarak tavukların içlerinin de pişmesini sağlamanız gerekir. Yüksek ısıda kalırsa dışı çabucak kızarırken içi çiğ kalacaktır. Hatta yüksek ısıda ikinci parti kızartılan yiyecekler hemen kötü bir renge bulanıyor. Bunun nedeni yüksek ısının düşürülmemesi.

Bahsettiğim püf noktalar ile harika bir tavuk yemeğiniz olacağının garantisini verebilirim.

Malzemeler

• 500gr Tavuk Göğüs (Kemiksiz)
• 1 Paket Süt Kreması
• 1 Tatlı kaşığı Köri
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 1 Çay kaşığı Kekik
• 2 Yemek kaşığı Sıvı Yağ

Köri Soslu Tavuk Nasıl Yapılır ?

• Tavuk göğsü ince şeritler halinde doğranır.
• Geniş bir tavaya sıvı yağ eklenir.
• Doğranan tavuk dilimleri teker teker tavaya ilave edilir.
• Bir tarafları kızardığında diğer tarafları çevrilerek kızartılır.
• Kızaran tavuğa krema, köri, kekik ve tuz ilave edilir.
• Krema çekene dek kısık ateşte pişirilir.

Yapım videosu