Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Tarifi

Hem zeytinyağlı hem de Kıymalı nefis olan Kıymalı Beyaz Lahana Sarması tarifi ile merhabalar.

Herkese annesinin yaptığı yemek bir başka lezzetli gelir. Benim anneciğim de çok güzel yemekler yapar ama dolma da annemin yaptıkları kadar lezzetli olanı hiç yemedim.

Bende dolma tarifimi anneciğimden öğrendim ama yine de onun kadar güzel yapamadığım bir gerçek. Allah ona uzun ömürler versin de hep ellerinden yemek nasip olsun inşallah.

Geçen hafta misafirlerime zeytinyağlı yaprak sarması yapmıştım. Misafirlerimin 8 yaşında bir oğlu vardı. Annesi gel oğlum dolma ye deyince Atlas anne o dolma değil sarma dedi. Aysun’da doğru oğlum sarma sarılır, dolma doldurulur dedi. Bir sarma denir, bir dolma denir. Bu söylem çok hoşuma gitti. Doğru ya sarma sarılır, dolma doldurulur.

Malzemeler

• 1 Tane Beyaz Lahana
• İç Malzemesi
• 300Gr Kıyma
• 3 Tane Kuru Soğan
• 1 Su bardağı Pirinç
• 1 Tatlı kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı kaşığı Nane
• 1 Tatlı kaşığı Sumak
• 1 Tatlı kaşığı Nar Ekşisi
• 4 Tane Domates
• 1 Yemek kaşığı Salça
• 2 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Tatlı kaşığı Tuz (Damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz)
• 1 Demet Maydanoz
• Üzerine Sos İçin
• 5 Diş Sarımsak
• 1 Yemek kaşığı Salça
• 2 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
• Sıcak Su

Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Nasıl Yapılır ?

• Lahana sıcak suda haşlanır.
• 3 Tane kuru soğan ince ince doğranır ve derin bir karıştırma kabına alınır.
• 1 Su bardağı pirinç yıkanır ve soğanların üzerine eklenir.
• 4 Tane domates rendelenir. 1 Demet maydanoz incecik kıyılır.
• Salça, tuz, sıvı yağ ve baharatlar eklenerek iç harç yoğurulur.
• Haşlanan lahana yaprakları sarılacak şekilde kesilir.
• Her bir yaprağa içten konularak sarılır.
• Tüm malzeme bitene kadar aynı işlem yapılır.
• Üzeri için 5 diş sarımsak ince ince kıyılır, salça ve sıvı yağ eklenip ateşte kızdırılarak dolmanın üzerine eklenir.
• En son üzerini 2 parça geçecek kadar sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirelim.
• Piştikten sonra yoğurt ile servis yapılabilir.