İmam Bayıldı Yemeği Tarifi

İçinde patlıcan olan yemekleri çok seviyorum. İmam Bayıldı yemeği de patlıcanla yapılan en güzel yemeklerden birisi bence.

Kardeşim pazardan patlıcan almıştı. Bir kısmı ile oturtma yapmıştım. Kalan iki tane ile de bu nefis yemeği yaptım. İçinde patlıcan, soğan, sarımsak ve domates olan bir yemeğin lezzetsiz olması bence mümkün değil. Ben, eşim ve oğlum çok seviyoruz ama kızım hiç sevmiyor. İçinde domates olan yediği tek şey ketçap.

İmam bayıldı yemeği ana yemek olarak yapılabileceği gibi ana yemeğin yanına zeytinyağlı meze olarak yapılabilir.

İsmi ile ilgili farklı rivayetler olan bu yemeğin imam ile bir bağlantısı olduğu kesin. İmam yemiş ve çok beğenmiş sanırım.

Diğer patlıcanlı yemek tariflerime buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 2 Tane Patlıcan
• 1 Tane Büyük boy Soğan
• 2 Tane Domates
• 1 Tane Yeşil Biber
• 3 Diş Sarımsak
• 3 Yemek kaşığı Sıvı Yağ-Yemek İçin
• Maydanoz
• 1 Tatlı kaşığı Salça
• 1 Çay Fincanı Su
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• Sıvı Yağ-Kızartma İçin

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır?

• Zevkinize göre patlıcanlar alaca soyulur veya soyulmaz.
• Uzunlamasına ortadan ikiye kesilir. (Benim patlıcanlarım büyüktü ardından enine ikiye kestim.)
• Derin bir kaseye su doldurulup içine tuz atılır ve kesilen patlıcan içine konularak 15dk. kadar bekletilir.
• Ardından patlıcanlar yıkanıp kurulanır.
• Kızartma tenceresine sıvı yağ konularak patlıcanlar önlü-arkalı kızartılır ve yağlarının süzülmesi için peçete üzerine konulur.
• Yağı süzüldükten sonra fırın kabına alınır.
• Kaşık yardımı ile içlerine doğru bastırılarak içleri açılır.
• Tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve ocak orta ateşte açılır.
• Soğan piyazlık doğranır ve tavaya alınır.
• Ardından biber ve sarımsak doğranır ve soğanların üzerine eklenir.
• Soğan kavrulana kadar arada karıştırarak pişirmeye devam edilir.
• Domatesler küp küp doğranır ve kavrulan soğanların üzerine eklenir.
• Ardından tuz ve karabiber eklenerek kısık at ateşte domates eriyinceye dek pişirilir.
• Hazır olan iç harcımız patlıcanların açılan yerlerine konulur.
• 1 tatlı kaşığı salça 1 çay fincanı su ile karıştırılarak fırın tepsisinin kenarından doğru verilir.
• 180C fırında 15 dakika pişirilir.
• Fırından alıp soğuduktan sonra üzerine maydanoz serpilir.
• Soğuk servis yapılır.
• Afiyet, şifa olsun.