Hamsi Kuşu Tarifi

Karadeniz mutfağının nadide tariflerinden olan Hamsi Kuşu tarifi ile merhabalar ♥

Yıllardır ertelediğim tüm hamsi tariflerini bu aralar yaptım. Hamsinin bol olduğu zamanda eksik tariflerimi tamamlamak istedim. Bu zamanlar yapılacak en güzel yemeklerden bence.

Hamsili Pilav tarifim çok ilgi gördü. Hatta bir takipçim sayesinde diğer adınında Hamsi Böreği olduğunu öğrendim. Has Karadenizli olarak bunu nasıl bilmiyormuşum şaşırdım doğrusu.

Hamsi kuşu kılçıksız olması nedeniyle çocuklar tarafından kolayca yenilebilecek tariflerden. ben hem pilavda hemde hamsi kuşunda kullanmak için biraz fazlaca aldım. Hatta balıkçıda ben temizlerim evde sağ olun dedim ama evde başına geçince pişman oldum. Siz temizlenmiş alın bence 🙂

Hamsinin bu ismi almasının nedeni görüntüsü. Kılçıklarından temizlenmiş olan hamsi birbirine yapıştırılarak mısır ununa bulanıyor ve kızartılıyor. İşte burada aldığı hali kuşa benzetmişler.

Hamsili Pilav tarifime de göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Hamsi şiş tarifime göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Malzemeler

• 500Gr Hamsi
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay bardağı Mısır Unu
• Sıvı Yağ

Hamsi Kuşu Nasıl Yapılır ?

• Hamsi kafası ve kılçıkları tamamen alınmış şekilde ayıklanır.
• Ayıklanan hamsi yıkanır.
• Yıkanan hamsinin suyu süzdürülür.
• Tuz ve karabiber eklenip karıştırılır.
• Hamsinin iç tarafları birbirine bakacak şekilde birleştirilir ve mısır ununa bulanır.
• Mısır ununa bulanan hamsiler bir tabağa dizilir.
• Tavaya sıvı yağ konulur ve altı yakılır.
• Isınan yağa mısır ununa bulanan hamsiler konulur.
• Bir tarafı kızardığında diğer tarafı çevrilir.
• Tüm balıklar bitene kadar kızartma işlemine devam edilir.
• Yanına yeşillik salata ile muhteşem olur.
• Afiyet olsun