Dana Yanağı Parmentier Tarifi

Merhaba Sevgili Dostlar, Bugün sizlere nefis bir tarifim var. Zuhal Topal’la Sofrada programının 117.Bölüm yarışmacısı Hülya Hanım’ın yaptığı ve herkesin çok beğendiği Dana Yanağı Parmentier tarifi.

Dana Yanak, etin en lezzetli yerlerinden birisi. En çok çalışan yerlerden birisi olduğu için oldukça kaslı ve bu nedenle pişme süresi biraz uzun. Biz düdüklü tencerede pişirerek süreyi oldukça kısalttık.

Dana Yanak Parmentier’ i maskolin salata veya normal yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

Maskolin salata tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

*Dana yanak yerine pöç veya kuşbaşı et kullanabilirsiniz.

Dana Yanağı Parmentier İçin Malzemeler

• 6 güveç için
• 1Kg Dana Yanak veya pöç (Ben yanak kullandım)
• 2 Tane Defte Yaprağı
• 1 Bütün Soğan
• 5 Diş Sarımsak
• 1,5Lt Su
• Tuz
• 1,5 Yemek kaşığı Tereyağ
• 4 Patates
• 1 Paket Krema
• 1 Tane Muskat
• Tuz

Dana Yanağı Parmentier Nasıl Yapılır ?

• Dana yanak yıkanır ve düdüklü tencereye alınır. (Normal tencerede olur fakat haşlanması daha uzun sürer.)
• Defne yaprağı, 5 diş sarımsak, 1 tane soğan ve 1,5lt su eklenerek haşlanmaya başlanır.
• Haşlanan et minik parçalara bölünür.
• Tavada 1,2 yemek kaşığı tereyağ eritilir.
• Eriyen tereyağ üzerine etler konulur ve kavrulur.
• Kavrulan etler güveç kaplarına paylaştırılır.
• Patatese biraz tuz eklenip haşlanır.
• Haşlanan patates ezilerek püre haline getirilir.
• İçine 1 paket krema eklenir ve biraz muskat rendelenir ve tekrar karıştırılır.
• Karışım, varsa krema sıkma torbası ile yoksa kaşıkla etlerin üzerine paylaştırılır.
• 180C ısıtılmış fırında patateslerin üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
• Maskolin veya yeşil salata ile servis yapılır.
• Afiyet Olsun