Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi – Yalancı Kalamar

Muhteşem bir tavuk yemeği tarifim var size. İsmini cips yiyormuş hissi veren çıtırlığından alan nefis Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi. Ben tavuk kalamarı , kalamardan daha çok sevdim.

Çıtır olmasını sağlayan soda tabi ki. Son yıllarda kızartmayı çok tercih etmiyoruz ama çocukluğumda annem kabağı bu şekilde kızartırdı ve cips gibi yer tadına doyamazdık.

Kabak, havuç ve tavuk bu yöntemle kızartıldığında tadına doyum olmuyor gerçekten. Bu karışımla kızartma şekline ise tempura yöntemi deniyor. Arda’nın mutfağı programını izleyen herkese bu isim tanıdık gelebilir.

Tempura; Japon aşçı tarafından geliştirilip lezzetinden dolayı ünü dünyaya yayılmış olan bir kızartma şekli.

Eren ve Ada tavuk şnitzel çok severdi bu değişik bir alternatif oldu. Tarifi Nefis yemek tarifleri sitesinde görmüştüm ama eşim malzemeler arasından kekiği çıkartıp, içine sarımsak ta ekleyince biraz bize uyarlamış olduk. Birde orijinal tarifte karbonat vardı ama ben ilave etmedim.

Çıtır Tavuk Kalamar Tarifi İçin Malzemeler

• 500gr Tavuk Göğsü
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 1 Tane Yumurta
• 1 Çay kaşığı Pul Biber
• 5 Yemek kaşığı Un
• 2 Diş Sarımsak
• 1 Şişe Soda

  Çıtır Tavuk Kalamar Nasıl Yapılır ?

• Tavuklar ince şeritler halinde doğranır.
• Vaktiniz varsa Un, Yumurta, Soda ve Karıştırma kabınızı buzdolabında soğutunuz.
• Derin bir kasede 5 yemek kaşığı un, 1 yumurta, 1 şişe soda, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber çırpılır.
• 2 Diş sarımsakta soyulur, dövülür ve karışıma ilave edilerek karıştırılır.
• Tavuklar karışımın içine alınarak karıştırılır.
• Vaktiniz varsa üzerini streç film ile kapatıp dolapta bekletebilirsiniz. Vaktiniz yoksa hemen yapabilirsiniz.
• Ben iki türlüde yaptım çok fark etmiyor.
• Teflon tavaya sıvı yağ ilave edilir ve ısıtılır.
• Tavuklar tavaya alınır ve önlü, arkalı kızartılır.
• Ketçap ve mayonezle
• servis yapılır.