Çapraz Bulaşma ve Korunma Yolları

Sağlıklı beslenmek için sağlıklı gıdalar tüketmenin yanı sıra mutfak hijyenini sağlamakta çok önemlidir.  Bakteri bulaşmış ortamdan bakteri bulaşmamış ortama bakterilerin transfer olmasına çapraz bulaşma deniyor. Çapraz bulaşma sonucunda gıda zehirlenmeleri sıklıkla görülmektedir.

Çiğ ve bozulmuş gıdalar bakteri ve virüs barındırırlar. Özellikle hamile iken eldiven kullanmadan çiğ ete dokunmamak gerekir. Aksi halde Salmonella hastalığına sebebiyet verebilirsiniz.

İyi yıkanmamış sebze ve meyvelerde aynı şekilde zehirlenmelere ve hamilelikte olumsuz sonuçlara yol açmaktadır.

Bakteri ve virüsler kesme tahtalarındaki kesik ve kırıklara girip orada yaşayabilir ve üreyebilirler. Bu nedenle kesme tahtaları en riskli gruptadır. Ara sıra Soğanla ve Limonla ovmak faydalı olacaktır.

Çapraz bulaşmadan korunmak için çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı yerlerde muhafaza etmek. Her gıda da farklı bıçak kullanmak, sık sık yıkamak. Et doğradığımız kesme tahtasında sebze doğramamak gerekiyor. Plastik torbaları, folyoları tekrar kullanmakta aynı şekilde çapraz bulaşmaya sebebiyet verebilir.