Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi

Merhaba Sevgili Dostlar, Et yemeklerini sevenlerin müptelası olacağı nefis tat Arpacık Soğanlı Yahni bizim evde de pek seviliyor. 

Eşim et yemeklerine bayılıyor. Zeytinyağlı yemeklere mesafeli. Daha önceleri hiç yemezdi ama o zeytinyağlı yemeye alıştı bende etli sebze yemeye alıştım. Zaten ortak bir noktada buluşulursa evlilik bal, kaymak değil mi ? Allah herkesin evine uyum ve ağız tadı versin.

Bu nefis yahniyi misafirlerinize de hazırlayabilirsiniz. Yanına patates püresi ve pirinç pilavı  ile nefis bir üçlü olur.

Etin lezzetli olması için mühürleme aşaması önemli.

Arpacık Soğanlı Yahni İçin Malzemeler

• 1 Kilo Kuşbaşı Dana Eti
• 500Gr Arpacık Soğan
• 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı kaşığı Biber Salçası
• 2 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 2 Yemek kaşığı Tereyağ
• 4 Su bardağı Su
• Tuz
• Karabiber

Arpacık Soğanlı Yahni Nasıl Yapılır?

• Tencereye iki yemek kaşığı sıvı yağ konulur ve iyice kızdırılır.
• Isınmış olan yağa etler konulur.
• Alt tarafı kızardığında karıştırarak üst tarafın mühürlenmesi sağlanır.
• Bu işlem etin suyunu içine çekerek lezzetini sağlaması için önemli.
• Her tarafı kızaran ete 1 su bardağı sıcak su eklenir ve kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilir.
• Et suyunu çektiğinde tereyağ, arpacık soğanlar, tuz, domates ve biber salçası eklenir ve özleşene kadar kavrulur.
• Kavrulan malzemelerin üzerine 3 su bardağı sıcak su eklenir ve orta ateşte etler pişinceye dek pişirilir.
• 3 Su bardağı su yeterli oldu ama etin cinsine göre değişebileceği için suyunu çekmiş fakat et pişmemişse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
• Ateşten almadan önce karabiber ekleyip karıştırılır.
• Afiyet Olsun