Yoğurtlu Karışık Kızartma Tarifi

Yaz aylarının en çok tercih edilen yemeklerinden birisi olan yoğurtlu karışık kızartma bu öğlen bizim de tercihimiz oldu.

Bol ekmek yedirdiği bir gerçek olduğu için çok sık yapmamaya çalışıyorum. Geçen yaz tatilde otel yerine bir evde kalmayı tercih etmiştik. O zaman bolca yapmıştık bu tarifi ama hareket fazlaydı zaten bütün gün denizde olduğumuz için yakması oldukça kolay oluyordu.

Adı üzerinde karışık kızartma olduğu için evinizde bulunan sebzelerle yapabilirsiniz. Kabak, Havuç ve Kapya biber ile harika oluyor. Aslında bizde havuç ve kapya biber vardı ama kızartırken aklıma gelmedi.

Normalde bu kızartma için önce patatesten başlanır yağ henüz kararmamışken patates kızartılır sonra biber ve son olarak patlıcan kızartılarak yağ tekrar kullanılmaz. Ama Ada sade patates yemek istediği için (Sarımsaklı yoğurt sevmiyor) ben biber ve patlıcanı az yağda kızartıp sonra tavayı yıkayıp yağı değiştirerek patatesi kızarttım.

Sizin eğer benim gibi bir durumunuz yoksa kızartma için patatesten başlamanız daha iyi olur.

Yoğurtlu Sebze Kızartma İçin Malzemeler

• 3 Tane Patlıcan
• 6 Tane Yeşil Biber
• 2 Tane Patates
• Tuz
• Sıvı Yağ-Kızartmak İçin
• 1 Kase Yoğurt
• 2 Diş Sarımsak

Yoğurtlu Karışık Kızartma Nasıl Yapılır ?

• Patlıcanlar alacalı şekilde soyulur.
• Uzunlamasına dilimlenir. Tekrar uzunlamasına üç veya dörde bölünerek hemen hemen kürdan boyunda kesilir. (Yuvarlakta dilimleyebilirsiniz)
• Biberlerin sapları kesilerek tohumları çıkartılır ve dörde bölünerek dilimlenir.
• Patatesler soyulur ve ince dilimlenir.
• Tüm malzemeler tuzlanır ve süzülmeye bırakılır.
• Tavada sıvı yağ ısıtılır.
• Patates,biber ve patlıcan olmak üzere bu sıra ile kızartma işlemi yapılır.
• Kızaran sebzeler servis tabağına alınır.
• Bir kase yoğurt iki diş ezilmiş sarımsak ile karıştırılır ve kızartmanın üzerine gezdirilir.
• Afiyet Olsun