Tavada Lahmacun Tarifi

Lahmacun benim için kıymetli yemeklerden. Rahmetli babacığım çok severdi. En sevdiği yiyeceklerden biriydi. Rabbim önüne getirsin inşallah. Onun vefatından sonra sayılı yemişimdir. Dün annem çocuklar için Tavada lahmacun  yapınca hem eski günleri yad ettik hem babacığımı andık.

Biz Karadenizliyiz ama babamdan dolayı lahmacun konusunda damak tadımız oldukça iyidir. Anneciğimin lahmacunu hepimizden tam puan aldı. Gerçekten çok çok güzeldi. Bir kez deneyin sonra dışarıdan almayacağınıza eminim.

Tavada lahmacun yapılır mı? sorusu aklınızdan geçiyor olabilir. Tahmin ettiğinizden çok daha lezzetli oluyor. Benim aklımda fırında pişirmek vardı aslında ama annem tavada çok daha güzel oluyor dedi. Ve haklıydı ♥

Hamurun aldığı su miktarı un markasına göre değiştiği için su için miktar belirtmedim.

Evde Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

• Lahmacun Hamuru
• 5 Su bardağı Un
• 1 Tatlı kaşığı Kuru maya
• 1 Tatlı kaşığı Şeker
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• Su (Una göre değiştiği için kontrollü ekleyin)
• Lahmacun İçi
• 500Gr Kıyma
• 1 Tane Yeşil Biber
• 2 Tane Kırmızı Biber
• 3 Tane Domates
• 1 Tane Kuru Soğan
• Yarım demet Maydanoz
• 1 Yemek kaşığı Tereyağ
• 1 Yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek kaşığı Biber Salçası
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 1 Tatlı kaşığı Kekik
• 1 Tatlı kaşığı Nane
• 1 Tatlı kaşığı Karabiber
• 1 Tatlı kaşığı Kırmızı toz biber

Tavada Lahmacun Nasıl Yapılır ?

• Yoğurma kabına 1 tatlı kaşığı maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edip bir miktar ılık su ekleyip karıştıralım ve kabın üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika bekleyelim.
• 10 Dakika sonunda 5 su bardağı unu eleyerek ilave edelim. Ele yapışmayacak yumuşak bir kıvama gelinceye dek azar azar ılık su ekleyerek yoğuralım.
• Hamur kabının üzerini streç film ile kapatalım ve mayalanmaya bırakalım.
• İç Malzemesi için kıymayı derin bir kaba koyalım ve üzerine soğanı rendeleyelim.
• Domates, maydanoz ve biberleri dilimleyip rondoya koyalım ve rondoyu çalıştırarak iyice küçücük olana dek parçalayalım.
• Hazırlanan karışımı kıymanın üzerine ilave edelim. Salçaları, tuz, baharat ve tereyağı ilave edip yoğuralım.
• Hamur mayalandığında yoğurup gazını alalım ve iki eşit parçaya bölelim.
• İlk parçadan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve kenarda bekletelim. İlk parçanın pişmesi bittiğinde ikinci parçaya aynı işlemi uygulayalım.
• Her bir hamuru tavamızın boyuna göre tercihen servis tabağı büyüklüğünde açalım.
• Hamurun üzerine kıymalı karışımdan sürelim ve kısık ateşte pişirelim.
• İçine maydanoz, domates, soğan veya sevdiğiniz malzemeler koyup yiyelim.
• Limonsuz olmaz tabi 🙂
• Afiyetler olsun