Kaşarlı Köfte Tarifi

Blogda olmayan köfteler serisinden bugün de Kaşarlı Köfte tarifiyle merhabalar.

Önceden sıkça yediğimiz bir köfte çeşidiydi aslında ama ne zamandır aklıma gelmemişti doğrusu. Geçenlerde bir takipçim “Kaşarlı köfte tarifi rica ediyorum” deyince ne zamandır yapmadığımı hatırladım.

Dün kadınbudu için yağlı kıyma almışken yarım kilosu ile de kaşarlı köfte yapmak istedim.

Verdiğim ölçüler ile 16 tane köftemiz oldu. Çocuklarda çok sevdiler. Köfte sevmeyen Ada bile yedi 🙂

Evvelden yapıp uzun zamandır pişirmediğim bir kaç köfte tarifi daha aklımda. Sırasıyla onları da güncelleyip sizlerle paylaşmak istiyorum.

Bu arada söylemeden geçmek istemiyorum. İçine kullandığınız kaşar yağlı olursa içinde eriyecek ve güzel bir görüntü ve tat verecektir. Benim kullandığım yağlı olduğu için bir kaç tanesinde hafifçe kıymadan çıkmıştı bile 🙂

Kullanacağınız kıyma köfte için olursa iyi olur. Köftelik kıyma daha yağlı olduğu için daha lezzetli olur. Ama evde bulunun kıyma ile de yapabilirsiniz.

Galeta unu yerine evvelden kurutup rondodan geçirdiğim ekmek içlerini kullandım. 5 yemek kaşığı yeterli oldu ama siz 4 koyup eğer toplanmazsa bir kaşık daha ilave edebilirsiniz.

Diğer Köfte Tarifleri ilginizi çekebilir.

Kaşarlı Köftenin Malzemeleri

• 500Gr Köftelik Kıyma
• 1 Tane Yumurta
• 1 Tatlı kaşığı Tuz (Silme)
• 1 Tatlı kaşığı Karabiber ( Silme)
• 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber (Silme)
• 1 Çay kaşığının ucuyla Karbonat
• 5 Yemek kaşığı Kurutulmuş ekmek içi veya Galeta Unu
• 1 Tane Kuru Soğan
• 16 ince dilim Kaşar Peyniri
• Sıvı Yağ-Kızartmak İçin

Kaşarlı Köfte Nasıl Yapılır ?

• Yarım kilo kıyma derin bir kaba alınır.
• Kuru soğanın kabuğu soyulur, yıkanır.
• Rendelenir veya rondodan geçirilerek kıymaya eklenir.
• Karabiber, kırmızı toz biber, tuz ve karbonat eklenir.
• Son olarak yumurta ve ekmek içi veya galeta unu eklenerek yoğurulur.
• İyice yoğurulan köfte harcından parçalar alınarak buzdolabı poşetine konulur.
• El ile biraz düzleştirilir.
• Üzerine poşetin diğer tarafı konularak merdane ile biraz açılır.
• Kapanacak olan kısma kaşar konularak poşet yardımı ile üzerine kapatılır.
• Poşet köftenin üzerinden kaldırılır.
• Kenarların güzel görünmesi için bardak yardımı ile kesilir.
• Tüm kıymaya aynı işlem yapılarak kenara alınır.
• Ardından tavaya sıvı yağ konularak ısıtılır.
• Isınan yağa köfteler konularak önlü arkalı kızartılır.
• Afiyet Olsun