Kadınbudu Köfte Tarifi

Yapımı göz korkutan oysa aksine oldukça kolay olan nefis lezzet Kadınbudu Köfte tarifi ile merhaba sevgili dostlar.

Tüm hazırlığı ve pişirmesi toplamda yarım saat sürmedi desem şaşırır mısınız? Gerçekten öyle oldu. Çok severim ama hep gözümde büyürdü yapması. Bu hafta aklımıza düşünce daha fazla ertelemek istemedim.

Daha önce çok yemiş ama kendim hiç denememiştim. Arda‘nın tarifini yarım kilo olarak uyarladım. Arda 1 kilodan yapmıştı ben fazla geleceğini düşünerek yarım kiloya ayarladım malzemeleri. Yarım kilo kıymadan 13 tane köfte çıktı.

Yarım kilo kıymaya göre 13 köfte gayet iyi bir rakam çünkü köfteleri epey büyük. Verdiğim tarifle kötü olması veya tutmaması mümkün değil. Güvenle deneyebilirsiniz.

Annem önceden yaparmış ama sonra çiğ kıyma ile pişmiş kıymanın karışımı onu rahatsız edince bırakmış. Yıllardır yapmadım demişti ama bugün yiyince neden yapmamışım çok güzel oluyormuş dedi. Haliyle yapmayınca tadını da unutmuş.

Annem kadar beğenen de oğlum Eren ve eşim oldu. Eren anne bundan sonra köfte olarak bundan yapar mısın? dedi 🙂 Bir anne için bundan daha iyi nasıl olur ♥

O halde tarife geçiyorum ama geçmeden önce şunu belirtmek isterim. Pirinç haşlama yerine evde az kalan pilavı değerlendirmek için de kalan pilavı kullanıyorlar. Bizde pilav pek kalmadığı için ben pirinç haşladım.

Bu arada az kalan ve yenmeyen yemekleri küçük kaplara koyup sokak hayvanlarına bırakıyorum. Onları hiç bir zaman unutmamak lazım.

Diğer köfte tarifleri de ilginizi çekebilir.

Kadınbudu Köftesi İçin Malzemeler

• 500Gr Köftelik Kıyma
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 2 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Tatlı kaşığı Karabiber
• 1 Tane Kuru Soğan
• 1 Tutam Maydanoz
• 2 Yemek kaşığı Pirinç
• Bulamak İçin
• Un
• 2 Yumurta
• Kızartmak İçin
• Sıvı Yağ

Kadınbudu Köfte Nasıl Yapılır ?

• 2 Yemek kaşığı pirinç haşlanır ve süzülür.
• Tavaya sıvı yağ konulur.
• Soğan incecik kıyılır ve tavaya alınarak kavrulur.
• Ardından kıymanın yarısı konulur ve karıştırılır.
• Maydanoz kıyılır ve kavrulan kıymanın üzerine eklenir.
• Tuz ve karabiber eklenir.
• Arada karıştırarak kıymanın tamamen kavrulması sağlanır.
• Kavrulan kıyma soğuduğunda derin bir kaseye alınır.
• Üzerine çiğ kıyma ve haşlanan pirinç konularak yoğurulur.
• Yoğurulan harçtan parçalar alınarak elde yuvarlanıp yassılaştırılır.
• Bir kaseye un konulur.
• Ayrı bir kaseye iki yumurta kırılarak çatal ile güzelce çırpılır.
• Tencereye sıvı yağ konularak ısıtılır.
• Hazırlanan köfteler önce una bulanır ve fazla unu sirkelenir. Ardından yumurtaya bulanır ve kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.
• Tüm köftelere aynı işlem yapılır.
• Patates kızartması veya patates püresi ile servis yapılır.
• Afiyet Olsun