İşkembe Çorbası Tarifi – Terbiyesiz İşkembe Çorbası

Mutfağımızın efsane lezzetlerinden birisi olan İşkembe Çorbası için en güzel zaman. İşkembe çorbasını sevmeyen mutlaka vardır ama seveni de çoktur sanırım.

Biz çocuklukta kelle, paça ile büyüdüğümüzden işkembeyi çok severiz. Annem bize beyin çorbası bile içirirdi. Tadı nefisti ama şu an içebileceğimi pek sanmıyorum.

İşkembe kasaplarda tertemiz satılıyor. Ben kasabımıza sipariş ediyorum o taze getiriyor.

Düdüklü tencere kullanıyorsanız 1 saate hazır olur fakat normal tencerede süre 2 saate çıkabilir.

Terbiyeli ve Terbiyesiz işkembe çorbası olmak üzere iki tarif var. Ben lokanta usulü terbiyesiz işkembe çorbası tarifi vereceğim. Biz bu şekilde çok seviyoruz. Eğer su oranı fazla seviyorsanız unu 2 kaşık koyun. Biz hafif kıvamlı sevdiğimizden 3 kaşık iyi geliyor.

İşkembe Çorbası İçin Malzemeler

• 1 Kg İşkembe
• 4 Yemek Kaşığı Su
• 3 Yemek kaşığı Un
• Tuz
• Sirke
• Sarımsak

İşkembe Çorbası

 İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır ?

• İşkembeyi yıkayın.
• Sirkeli suda 2 saat bekletin.
• Suyunu değiştirin ve tekrar sirkeli su ilavesi ile bir taşım kaynatın.
• Kaynayan işkembeyi süzün ve doğrayın.
• 4 Su bardağı su ilavesiyle kaynayıncaya kadar orta ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirmeye başlayın.
• İşkembe piştiğinde 3 yemek kaşığı unu, su ile çırpın ve karıştırarak tencereye ilave edin ve kaynayıncaya dek karıştırın.
• Sos için
• Sarımsak, sirke ve pul biberi karıştırın.
• Kaseye önce çorbayı sonra da sosunu koyarak servis yapın.

Diğer çorbalara bakmak isterseniz burayı tıklayınız.