Ev Yapımı Ekmek Tarifi

 Ev Yapımı Ekmek tarifi ile Merhaba Sevgili Dostlar. Hamurla uğraşmak en güzel terapilerden birisi. Ben de hamurla bir şeyler yapmayı çok seviyorum.

Bugün yaptığım tarif ise yoğrulmadan ekmek yapımı olduğu için katlama yöntemine kadar hamurla buluşamadık.

Hamarat anneciğim muhteşem ev ekmekleri yapar. Daha evvel benimde bir iki kez denemelerim olmuştu ama hiç sürekli hale getiremedim. Şimdilerde corona virüs gündeme gelince fırından ekmek almaya korkar olduk. Hal böyle olunca evde ekmek yapmayı denemek istedim. Çocuklar severse yapmaya devam ederim dedim. Çocuklar da bayıldı ama gelin görün ki marketlerde maya yok. Benimde stok yapma alışkanlığım olmadığı için bir iki paketten fazla mayam yokmuş. Dondurucuda iki tane de yaş mayam var ama sürekli evde ekmek yapmaya yetmez maalesef.

Bugün döküm tencerede ekmek yaptım. Döküm tencereniz yoksa çömlek veya kapaklı borcam içinde de pişirebilirsiniz. Yuvarlak borcam kullanmanız gerekmiyor. Oval olanlarda da çok güzel olur.

Yapım aşamalarını çekip video haline getirdim. İsterseniz izleyebilirsiniz.

Dışı sert değil ama çıtır çıtır içi ise yumuşacık harika bir ekmek. Öğlen pişirmiştim ve şu an bile yumuşacık. Vazgeçilmez ekmek tarifiniz olacak.

Ev Yapımı Ekmek İçin Malzemeler

• Bardak ölçüsü 200ml
• 5 Su bardağı Un
• 1 Paket Instant Maya
• 2 Su bardağı Ilık Su
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz

Evde Ekmek Nasıl Yapılır ?

• Derin bir kaseye 5 su bardağı un konulur.
• 1 Paket Instant maya ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenir ve karıştırılır.
• 2 Su bardağı ılık su eklenerek spatula yardımı ile karıştırılır.
• Hamur toplandığında kabın üzeri streç film ile kapatılarak 1 saat mayalanmaya bırakılır.
• 1 Saat sonunda tezgaha un serpilir ve hamur tezgaha alınır.
• Hamur her bir taraftan alınarak üste getirilerek zarf usulü katlama işlemi yapılır.
• Hamur ne tür bir kapta pişirilecekse o şekil verilir ve şekle göre bir kaba konularak üzeri streç film ile kapatılarak 1 saat ikinci mayalanmaya bırakılır.
• Mayalanma süresinin yarım saatinin sonunda ekmeğin pişirileceği döküm tencere veya borcam ısıtılmak üzere fırına konulur.
• Fırın 250C alt üst ayarda ısıtılır.
• Yarım saat ısındıktan sonra dikkatlice tutularak fırından çıkartılır.
• Mayalanan hamur pişirme kabına alınır ve üzerine az bir un elenir.
• Bıçakla çizik atılarak tencerenin veya borcamın kapağı kapatılır.
• Fırın ısısı 230 dereceye indirilir.
• Kapak kapalı olarak 30 dakika pişirilir.
• 30 dakika sonunda tencerenin kapağı alınır.
• Fırının tabanına bir kase içerisinde su konulur.
• Bu şekilde 15 dakika daha pişirilir.
• Fırından alınır ve ilk sıcaklığı geçince dilimlenir.
• Afiyet Olsun.

Kek Kalıbında Baton Ekmek Tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.