Çökertme Kebabı Tarifi – Bodrum Kebabı Nasıl Yapılır?

Merhaba sevgili dostlar, Çökertme Kebabı , diğer adıyla Bodrum Kebabı tarifim var bugün sizlere.

Çökertme’den çıktımda Halil’im diye şarkılar yazılan çökertme ile aynı ismi taşıyor sanırım. Biraz araştırdım ama güvenilir bilgi bulamadığım için sizlerle paylaşamıyorum. Eğer hikayesini bilen varsa aşağıda yorum kısmından paylaşsın lütfen.

Kızartmalık patatesin incecik doğranıp kızartılması ile taban kısmı hazır olmuş oluyor. Üzerine sırası ile diğer malzemeler konularak dillere destan bir kebap oluşturuluyor.

Misafirlerinizin beğeneceğine inandığım için davet sofralarınıza eklemenizi tavsiye ederim. Diğer kebap tariflerime buradan ulaşabilirsiniz. Her birinin lezzetine kefilim.

Lezzetinde önemli kıstaslardan birisi de etin 1 saat önceden marine ediliyor olması. Et marinesi sayesinde et hem çabucak pişiyor hemde çok lezzetli oluyor. Marine deyince gözünüz korkmasın lütfen. Çok pratik bir yemek.

Çökertme Kebabı İçin Malzemeler

• Et Marinesi İçin
• 4 Dilim Dana Bonfile veya Biftek
• 1/2 Şişe Soda
• 1/2 Su bardağı Süt
• 1 Tatlı kaşığı Kekik
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 2 Yemek kaşığı Zeytinyağ
• 1 Dal Biberiye
• Patates İçin
• 2 Tane Orta boy Patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Tuz
• Yoğurt Sos İçin
• 1 Çay bardağı Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• Tuz
• Domates Sos İçin
• 2 Tane Domates
• 1 Tatlı kaşığı Tereyağ
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay kaşığı Tuz
• Eti Kızartmak İçin
• 1 Yemek kaşığı Tereyağ

Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

• Eti uzunlamasına dilimleyin.
• Marine malzemeleri ilave edip karıştırın ve kabınızın üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına dinlenmeye bırakın.
• Patatesleri soyun ve olabildiğince ince dilimleyin. Tuz ilavesi ile suda beklemeye bırakın.
• Domatesleri rendeleyin, sarımsak, tuz ve karabiberi koyup karıştırın. Pişmeye hazır beklesin.
• Etler bir saat dinlendikten sonra patatesleri kızartmak için sıvı yağ ilaveli tavayı açın.
• Patatesleri kızan yağa koyun ve pişmeye bırakın.
• Etleri kızartmak için teflon tavaya tereyağı alın. Etleri üzerine koyun ve orta ateşte arada çevirerek kızartın. Ben bu esnada bir tane biberiyeyi tavaya koydum ve çok hoş bir aroma verdi.
• Etler ve patatesler pişerken yoğurt sosu hazırlayın.
• Domatesin altını orta ateşte açın ve pişmeye bırakın.
• Patates kızardığında etleriniz de pişmiş olmalı.
• Servis tabağına patatesi alın.
• Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ilave edin.
• Üzerine etleri koyup en üste domates sosu dökün.