Çıtır Tavuk – Buttermilk Tavuk Tarifi

Lezzetli tavukları ile ünlü olan KFC nin nefis but tarifi olan Buttermilk’li Çıtır Tavuk tarifi ile merhabalar.

Evet o nefis lezzetin püf noktası benim keklerde sıkça kullandığım buttermilk imiş. Uzun süre buttermilk’te marine olan tavuklar hem çok güzel kızarıyor hemde içi çiğ kalmıyor.

Marinasyon süresi 1 gece olursa çok daha güzel sonuçlar alınır. Bir diğer nokta yağ tavukların boyunu geçecek kadar olmalı ve tavuklar kızgın yağa konularak sonrasına orta ateşte pişirilmeli.

Bu arada tavuk alırken marketlerden hazır paket tavuk almak yerine kasabınızdan almanızı tavsiye ederim. Kasaptan alınan tavuklar markete oranla daha sağlıklı oluyor. Hem besin zinciri bozulmamış oluyor hem de kendi çiftliklerinde besledikleri tavukları kullanıyorlar. Daha kontrollü geliyor bana.

Malzemeler

• 6 Tane Tavuk But
• 3 Su bardağı Süt
• 3 Yemek kaşığı Sirke (Elma kullandım)
• Bulamak İçin
• 2 Su bardağı Un
• 3 Yemek kaşığı Sebze Çeşnisi
• 1 Tatlı kaşığı Sarımsak Tozu
• 1 Tatlı kaşığı Toz Kırmızı Biber
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• Kızartmak İçin
• Sıvı Yağ
• Sos İçin
• 1 Çay bardağı Yoğurt
• 1 Tatlı kaşığı Mayonez
• 1 Çay kaşığı Çeşni

Buttermilk’li Çıtır Tavuk But Nasıl Yapılır?

• Tavuklar ateşte ütülenir ve yıkanır.
• Derin bir kaba süt ve sirke konulup 10dk. bekletilir.
• Ardından yıkanan tavuklar içine konulur ve üzeri kapatılarak 1 gece buzdolabında bekletilir.
• Ertesi gün
• Un geniş bir tabağa alınır.
• İçine çeşni, tuz, sarımsak tozu ve kırmızı biber eklenip karıştırılır.
• Sıvı yağ derin bir kaba alınır ve kızdırılır.
• Tavuklar una bulanarak bekletilmeden kızgın yağa atılır.
• İyice kızardıktan sonra alınır.
• Sos için yoğurt, mayonez ve çeşni karıştırılır.
• Birlikte servis yapılır.
• Afiyet Olsun

Buttermilk nasıl yapılır videosuna buradan ulaşabilirsiniz.