Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Şerbetli tatlıların en gözde tariflerinden olan Kalburabastı Tatlısı Tarifi ile merhabalar.

Kalburabastı adını hamuru bir kalbura veya kevgire basıldığı için almış fakat biz günümüzde kalbur veya kevgir kullanmadığımız için petekli nihale kullanarak şekil veriyoruz. İsmi orjinal halini koruyor, kevgir veya kalbur olan yerlerde yine o şekilde yapılıyor olabilir. Ben pazardan aldığım petek şeklinde silikon nihale ile şekil verdim.

Bu ölçü ile 25 tane kalburabastı çıktı. Keşke bir kısmını dondurucuya kaldırsaydım diye düşünürken kardeşlerim geldi. Tatlıyı çok sevdiler. Hem burada yedik hem yanlarına koydum. Eşim ve çocuklarda çok sevince çok şükür afiyetle yendi.

Eğer 25 tane size çok gelirse pişirdikten sonra dondurucuya kaldırabilirsiniz. Yine şerbeti de pet veya cam şişe ile dondurucuya kaldırıp ihtiyacınız olduğunda tatlıyı biraz ısıtıp kullanabilirsiniz. Şerbeti oda sıcaklığına getirmeniz yeterli ama tatlı sıcak olmazsa şerbeti çekmez. Bu nedenle tatlıyı biraz ısıtmanız iyi sonuç almanızı sağlayacaktır.

Şerbet soğuk olmalı, tatlının ilk sıcaklığı geçmiş olmalı.

Kalburabastı Tatlısı İçin Malzemeler

• 200Gr Tereyağ
• 1 Çay bardağı İrmik
• 1 Çay bardağı Sıvı Yağ
• 1 Çay bardağı Yoğurt
• 1 Tane Yumurta
• 1/2 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 3-3,5 Su bardağı Un
• Tepsiyi yağlamak için sıvı yağ
• Şerbet İçin
• 3 Su bardağı Şeker
• 3,5 Su bardağı Su
• 1 Dilim Limon
• İçi İçin
• Kıyılmış ceviz

Kalburabastı Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır ?

• Şerbetin pişip soğuması gerektiği için öncelikle 3,5 su bardağı suyu ocağa koyalım. Su kaynadığında 1 dilim limon ve 3 su bardağı şekeri koyup orta ateşte 10 dk. kaynatıp soğumaya bırakalım.
• Fırını fansız alt-üst ayarda 160C de çalıştıralım.
• Oda sıcaklığındaki tereyağ, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, irmik, kabartma tozu ve limonu derin bir kaba alıp karıştıralım.
• Kontrollü olarak un ilave ederek yoğuralım. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olmalı.
• Fırın tepsisini yağlayalım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve nihalenin üzerinde açalım.
• Ortasına kıyılmış ceviz koyup iki tarafından kapatalım ve tepsiye alalım.
• Tüm hamura aynı işlemi yapalım.
• Isınmış olan fırına koyup kızarana dek pişirelim.
• İlk sıcaklığı geçtiğinde şerbetini verelim.
• 1 Saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyelim.
• Şifa olsun inşallah ♥