Saçaklı Poğaça Tarifi – Sakallı Poğaça

Yılların eskitemediği, hala göz dolduran ve tercih edilen nefis Saçaklı Poğaça tarifim var bugün size. Sakallı Poğaça olarak ta anılıyor fakat ben saçaklı ismini daha çok sevdim.

Hafta sonu miniklerimin doğum gününde yaptım. İlk kez yapıyorum ama bundan sonra sık sık yaparım sanırım.

İçine peynir ve ucuna maydanoz ile oldukça hafif ve besleyici bir lezzet oldu. Hem miniklerin beslenme çantalarına hem de davet sofralarına yapabileceğiniz yumuşacık bir poğaça.

Aynı poğaçaya sadece rendelenmiş kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz.

Püf Noktası;

• Mayalı poğaça tariflerine hamur henüz ele yapışıyor iken un ilavesini bırakmak gerekiyor. Yumuşak bir hamur olmazsa sert bir poğaça oluyor.
• Mayalanma süresinde aceleci olmamak ve hamura vakit tanımak önemli.

Saçaklı Poğaça İçin Malzemeler

• 1/2 Su bardağı Ilık Su
• 1/2 Su bardağı Ilık Süt
• 1/2 Su bardağı Sıvı Yağ
• 1 Yumurta (Sarısı Üzerine)
• 1 Tatlı kaşığı Tuz (Silme)
• 1 Yemek kaşığı Toz Şeker (Silme)
• 1/2 Paket İnstant Maya
• 3,4-4 Su bardağı Un
• Krem Beyaz peynir
• Kıyılmış Maydanoz

Sakallı Poğaça Nasıl Yapılır ?

• Derin bir kaba ılık süt ve maya alınır.
• Maya eriyene dek karıştırılır.
• Ilık su, sıvı yağ, yumurtanın beyazı, tuz ve şeker eklenerek karıştırılır.
• Azar azar un ilave edilerek yoğurulmaya devam edilir.
• Hamur hafif ele yapışıyorken un ilavesi kesilir.
• Hamurun olduğu kabın üzerine streç film kapatılır.
• Ilık bir ortamda hamur iki katına çıkıncaya dek bekletilir. (Ben fırını 50C ısıda bir kaç dk. çalıştırıp kapatıp hamuru içine koyup beklettim. Bu şekilde 15dk. yeterli oldu)
• Hamur mayalandığında ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve elde yuvarlanır.
• Fırın tepsisine fırın kağıdı konur veya tepsi yağlanır.
• Yuvarlanan hamurlar tepsiye konulur ve vakit varsa tepsi mayası için bekletilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülen poğaçalar 180C ısıda üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
• Pişen poğaçalar bıçak yardımı ile ortadan ikiye kesilir.
• Beyaz peynir sürülür ve kıyılmış maydanoza bulanır.