Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Mutfağımızın çok sevilen börek çeşitlerinden birisi olan Ispanaklı Kol Böreği tarifi ile merhaba sevgili dostlar.

Çalışıyorken daha çok tarif deniyordum. Hafta içinden hafta sonuna yapacaklarımı belirliyor ve o plan dahilinde ilerliyordum.

Şimdi ise nasılsa evdeyim diye program yapmıyorum ama ev işten daha yoğun olduğu için yeni tarif denemeye veya eve yaptığımı fotoğraflamaya vakit olmuyor.

Pazar günü kardeşim Tuğba’nın doğum günü için börek yapacaktım. Blogda olmayan bir börek yapıyım diye düşündüm ve aklıma kol böreği geldi.

Kol böreği çocukluğumda annemin en sık yaptığı börekti. Genelde biz seviyoruz diye patatesli yapardı. Tabi benim gibi hazır yufka ile değil el açması.

Annem yine ben hamur açayım dedi ama hazır yufka var uğraşma dedim. Ama el açması gibi kabardıkça kabaran bir börek oldu.

Hazır yufka ile ama marketlerde satılan paketli yufkalardan değil yufkacı dan alınanlar ile lezzetli oluyor. Hazır yufka ile yaptığım diğer börek tarifleri de ilginizi çekebilir.

Ispanaklı Kol Böreği İçin Malzemeler

• 2 Demet Ispanak
• 1 Tane Kuru Soğan
• 1 Tane Havuç
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 3 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 3 Tane Yufka
• 1 Çay bardağı Süt – Harç İçin
• 1/2 Çay bardağı Sıvı Yağ – Harç İçin
• 1 Yumurta – Üzeri İçin

Ispanaklı Kol Böreği Nasıl Yapılır?

• Ispanak yıkanır. (Nasıl yıkasak derseniz buradaki yazım fikir verebilir.)
• Geniş bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ konulur.
• 1 Tane kuru soğan yemeklik doğranır ve tavaya alınır.
• Havuç rendelenir.
• Soğan kavrulunca ıspanak ve havuç eklenip karıştırılır.
• Son olarak tuz eklenip karıştırılarak altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
• Yufka tezgaha açılır ve tam orta kısmından kesilir.
• Sos için süt ve sıvı yağ karıştırılır.
• Kesilen yarım yufkaya sostan sürülür.
• Geniş olan kısma ıspanaklı harç konulur ve sarılır.
• Tepsi yağlanır ve ıspanaklı hazırlanan yufka gül böreği gibi sarılarak tepsinin ortasına konulur.
• Kalan yufkalara da aynı işlem yapılır.
• Son olarak kalan sosa 1 yumurta kırılır ve böreğin üzerine sürülür.
• 200C ısıda üzeri kızarıncaya dek pişirilir.
• Afiyet Olsun