Haydari Tarifi

Haydari , sofraların en sevilen meze çeşitlerinden birisi. Yaz günlerinde serin serin çok güzel oluyor. Ben tepsi kebabı yaptığım gün yapmıştım ve misafirlerim çok sevdi. Kebap yemeklerinin yanına oldukça yakışıyor.

Süzme yoğurt ile yapılan bu mezenin cacıktan bir diğer farkı içinde salatalık olmaması ve daha keskin bir tadı olması.

İçine nane veya sevdiğiniz diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Ben sadece dereotu ile yapmayı tercih ettim. Bu hali ile de nefis oldu. İçine tereyağ koyan arkadaşlarımda var ama ben sadece süzme peynir ilavesini yeterli buluyorum.

Haydari İçin Malzemeler

• 250Gr Süzme Yoğurt
• 1 Dilim Süzme Peynir
• Bir tutam Dereotu
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 1 Yemek kaşığı Zeytinyağ
• 2 Diş Sarımsak

Haydari Nasıl Yapılır ?

• Sarımsak, tuz ile ezilir ve süzme yoğurda ilave edilir.
• Dereotu incecik kıyılır ve yine yoğurdun üzerine ilave edilir.
• Süzme peynir çatal yardımı ile ezilerek eklenir.
• Son olarak zeytinyağ eklenerek tamamen özleşinceye dek karıştırılır.
• Servis tabağına alınır ve üzerine zeytinyağ gezdirilir.
• Soğuk olarak servis yapılır.