Hamsi Pilavı Tarifi

Hamsi Pilavı , hamsili tarifler serimizin ikinci yemeği. Bu hafta hamsinin kilosu 13tl idi. Yine 1 kilo aldım ve iki tarifte kullandım 😊

1 su bardağı pirinçten yaptığım iç ile 5 tane güveç çıktı. Ben iç pilavı çok sevdiğim için balıksız hali de pek lezzetli geliyor. Balıkla birleşince ise biraz ekşi arıyorum.

Hangi yağ ile yağlamanın daha iyi sonuç vereceğini anlamak için iki tanesini tereyağ kalanını sıvı yağ ile yağladım. Sıvı yağ ile yağladığımı güveçten daha kolay çıkardım. O yüzden sıvı yağ ile yağlamanızı önereceğim.

İkinci bir nokta ise balıkların güzel kızarması için sırt taraflarının mısır ununa bulanması. Yoksa pişse dahi renkleri kızarmıyor ve o görüntü bana pek hoş gelmiyor 😊

Annemin yaptığı ama gözümü korkuttuğu için denemediğim tariflerden birinin daha yanına √ atmış olmanın gururu içindeyim. Bana yapım aşamasında destek veren biricik eşim Ufuk’a ♥  buradan da teşekkürlerimi iletmiş olayım.

Pratik Şişte Hamsi Kızartma tarifime de göz atmak isterseniz buradan ulaşabilirsiniz

Hamsi Pilavı İçin Malzemeler

• 750gr Hamsi
• 1 Tane Kuru Soğan
• 1 Su bardağı Pirinç
• 1 Çay kaşığı Tarçın
• 1 Çay kaşığı Nane
• 2 Çay kaşığı Tuz ( 1 çay kaşığı balığı tuzlamaya, 1 çay kaşığı harç için)
• 1 Çay kaşığı Karabiber
• 1 Çay bardağı Kuş Üzümü
• 1 Paket Fıstık İçi
• 1 Yemek kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Tatlı kaşığı Tereyağ
• 1,5 su bardağı sıcak su.
• 1 Su bardağı mısır unu
• 1 Tane Limon

Hamsili Pilav Nasıl Yapılır?

• Pirinci yıkayalım.
• Kuş üzümünü sıcak suda beklemeye alalım.
• Soğanı minik küpler halinde doğrayalım.
• Tencereye sıvı yağ ve katı yağı alalım.
• Ocağın altını yakalım.
• Doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya başlayalım.
• 1 Çay kaşığı tarçını ve fıstığı ilave edelim.
• Kavrulan soğana pirinç ve kuş üzümünü ekleyelim.
• Tuz, nane ve sıcak suyu da ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çekince altını kapatıp karıştıralım.
• Hamsileri ayıklayıp yıkayalım.
• Yıkanan hamsileri tuz ve karabiber ile karıştıralım.
• Toprak güveçlerimizi sıvı yağ ile yağlayalım.
• Sırt kısımlarını mısır ununa bulayarak güveç kabın tabanına yan yana dizelim.
• Taban komple kaplanınca kenarlardan kuyruk kısımları üstte kalacak şekilde dik olarak dizelim.
• İç pilavdan koyalım ve üstte kalan boş kısımları üzerine kapatalım.
• Üstlerine birer dilim limon koyalım.
• 180C derecede kızarıncaya dek pişirelim.