FISH AND CHIPS TARİFİ

İngilizlerin sembolik yemeği olan Fish and Chips tarifi yediğiniz en güzel balık yemeği olabilir.

İlk olarak Fish & Chips dükkanı 1860’lı yıllarda Londra’da açılmış. Tüm halk tarafından sevilen balık yemeği ülkenin yemek kültürüne girmiş.

Aile bütçesine katkıda bulunmak isteyen 13 yaşındaki Malin, yakındaki bir dükkandan aldığı kızarmış balıkları kendi yaptığı patates kızartmasıyla birlikte boynuna asılı bir tablada satmaya başlamış. Ta ki 1860’da kendi dükkanını açıncaya kadar. Bu ilk ‘fish and chips’ dükkanı 1970’lere kadar açık kalmış.

Balık bir bulamaca bulanarak kızartılıyor ve yanında patates kızartması ile gazete kağıdında yeniyormuş. Bizde gazete kağıtları sağlık açısından tercih edilmediği için ben oğlumun müzik defterinin bir sayfasını kullandım.

Benim bu yemekle tanışmam ise eşim sayesinde oldu. Bugün ne pişirsek diye düşünürken daha önce iş seyahatinde Fish&Chips isminde bir yemek yemiştim geçenlerde Instagram/Keşfet’te karşıma çıkınca canım tekrar istedi dedi. Şu an balık mevsimi değil malum ama marketten dondurulmuş mezgit fileto alarak yaptık ve ben bu yemeğe ba-yıl-dım!

Daha evvel bir çok mezgit tarifi denedik ama bu kadar güzel bir mezgit yememiştim diyebilirim. İyi ki böyle güzel bir yemekle tanıştım diyorum. Herkes denesin. Özellikle Tv programlarında yarışmaya katılanlar. Misafirlerine farklı bir menü hazırlamak isteyenler tam puan almak isteyenler için harika bir seçim.

Yanına tartar sos tercih edilebilir. Biz mayonez ile yedik.

Denediğiniz tariflerinizi benimle paylaşmanız beni çok mutlu eder. Aşağıdaki yorum kısmından da benimle yorumlarınızı paylaşabilirsiniz. Tarifi deneyecek olanların şimdiden ellerine sağlık. Afiyetler Olsun ♥

Fish & Chips Tarifi İçin Malzemeler

• 4 Tane Mezgit Fileto
• 1 Kase Un – Filetoyu bulamak için
• Bulamaç İçin
• 1 Su bardağı Un
• 1 Su bardağı Mısır Nişastası
• 1 Tatlı kaşığı Tuz
• 1,5 Şişe Maden Sodası
• 2 Tane Patates
• Sıvı Yağ

Fish and Chips Nasıl Yapılır ?

Biz mevsim nedeniyle dondurulmuş fileto aldık. Temizlenmişti sadece dilimleri küçülttük.

• Patates soyulur, ince dilimlenip tuzlandıktan sonra kızgın yağda kızartılmaya başlanır.
• Mezgit filetoların kılçıkları kontrol edilir ve varsa ayıklanır ve iki parmak kalınlığında kesilir.
• Bir kase un kenara konulur.
• Diğer kaseye 1 su bardağı un, 1 su bardağı nişasta, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 şişe maden sodası çırpılarak bulamaç hazırlanır.
• Derin bir tencerede sıvı yağ kızdırılır.
• Mezgit filetolar önce una sonra bulamaça bulanarak kızdırılmış yağa bırakılır.
• Tüm balıklar kızarana dek aynı işlem yapılır.
• Sıcak servis yapılır.

*Yemekle ilgili bilgiler için BBC