Ekonomik San Sebastian Cheesecake Tarifi

İspanyanın San Sebastian şehrinde La Vina adlı bir restauranttan çıkan bu nefis yanık cheesecake ülkemizde epeydir tercih edilmekte. Ben de Ekonomik San Sebastian Cheesecake Tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

Ben bu nefis lezzeti ilk olarak Arda’nın Mutfağı programında görmüştüm ve oldukça ilgimi çekmişti. Bir kaç kez yapmaya niyetlensem de malzemelerinin oldukça maliyetli olması beni hep geriye itmişti. Bir de evdekiler sever mi bilemediğimden o parayı vermeyi göze alamamıştım.

Bu ay kullanmaya başladığım Bullet Journal’ıma yani kişisel ajandama uzun zamandır yapmak isteyip ertelediklerimi not ettim. Bunlardan birisi de bu yanık cheesecake idi. Madem tüm malzemelerle yapmaya niyetlenemiyordum o halde malzemeleri düşürerek daha küçük ve ekonomik san sebastian cheesecake yapabilirim dedim.

Dün yaptım ve yapar yapmaz fotoğrafını çekip sonra dinlenmeye bıraktım. Akşam üzeri dilimledim ve hem biz hem de çocuklar çok sevdiler. Eşim ve ben sade yemeyi tercih ederken çocuklar çikolatalı olarak yemek istediler. Nitekim gün sonunda çizkek bitmişti 🙂

Oldukça da bereketli oldu doğrusu, akşam çocuklar ve ben ikinci dilimlerimizi yedik 🙂

O halde daha fazla lafı uzatmadan tarife geçiyorum.

San Sebastian Cheesecake

Ekonomik San Sebastian İçin Malzemeler

• 450Gr Beyaz Sürme Peynir (Labne değil beyaz olarak geçenlerden)
• 250Gr Krema
• 3 Tane Yumurta (Kesinlikle kokmuyor ama çok hassassanız vanilya ekleyin çok az)
• 2 Yemek kaşığı Un
• 1 Su Bardağı (200g) Toz Şeker

San Sebastian Cheesecake Nasıl Yapılır ?

• Fırın 230C çalıştırılır.
• 18cm çember kalıbın kenarları su ile ıslatılarak içine yağlı kağıt konulur.
• 450G beyaz peynir derin bir kaseye alınarak mikser ile yüksek devirde bir dakika çırpılır.
• Ardından toz şeker eklenerek mikser ile bir dakika daha çırpılır.
• Yumurtalar birer birer eklenerek bu kez mikser değil tel çırpıcı ile karıştırılır.
• Bir yumurta ekle karıştır, bir yumurta ekle karıştır şeklinde.
• Son olarak krema ve un ilave edilerek pürüzsüz bir görünüm elde edene kadar çırpıcı ile karıştırılır.
• Hazır olan karışım bir süzgeçten geçirilerek yağlı kağıt olan çembere alınır.
• Isınmış olan fırına konulur.
• Yaklaşık 25dk da pişiyor ama bu fırından fırına değiştiği için siz sevdiğiniz yanıklığa geldiğinde fırından alınız.
• Fırından alındığında hala ortası sallanıyor olacak doğru yoldasınız.
• Fırından aldıktan sonra 4 saat oda sıcaklığında bekledikten sonra 3-4 saat kadarda buzdolabında beklettikten sonra servis yapılır.
• İstenirse üzerine çikolatalı sos ile servis edilebilir.

Çikolatalı Sos İçin Malzemeler

• 100G Krema
• 100G Çikolata

Çikolatalı Sos Nasıl Yapılır?

• Kremayı altı kalın bir sos tenceresine alıp kaynama noktasına gelene kadar ocakta tutalım.
• Kenarlardan hafif köpürdüğünde kapatıp çikolatayı ilave edelim ve karıştıralım.
• Oda sıcaklığına geldiğinde sos olarak kullanılabilir.

Diğer cheesecake tariflerime de göz atabilirsiniz.

Afiyet Olsun