Anne Köftesi Tarifi

Ev yapımı köfte diğer adı ile nefis Anne Köftesi tarifi ile merhabalar. Hem kuru köfte olarak kızartılarak hazırlanabilecek hem de İzmir köfte olarak fırında veya ocakta pişirilecek çok amaçlı bir köfte tarifi.

Eren köfteyi çok sevdiği için bittikçe hazırlayıp dondurucuya kaldırıyorum. Hem makarna, hem de pilavın yanına çıkarıp hızlıca kızartıyorum. Yanına bir de ayran ile nefis bir öğün.

Yıllardır her ay hazırladığım köfte tarifinin burada yer almaması çok şaşırtıcı gerçekten. Ben de kendime inanamadım. Annemden öğrendiğim köfte tarifi de artık buradaki yerini alsın.

Köfte yapımında iyice yoğurmak önemli. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar lezzetli olur köfteniz. Bir de zaman sıkıntınız yoksa buzdolabında yarım saat dinlendirmenizde fayda var.

Annem rendelemekten yana. Rondo ile suyu çıkıyor diyor ama ben suyunu süzerek kullanıyorum. Size hangisi daha kolay geliyorsa o şekilde hazırlayabilirsiniz. Bir diş sarımsak çok yakışıyor fakat arttırmamakta fayda var. Baharat konusunda ise yelpaze geniş. Genellikle kimyon ve karabiber çok yakışır. Ben biraz nane de ekliyorum.

Diğer köfte tarifleri de ilginizi çekebilir.

Nefis Anne Köftesi İçin Malzemeler

• 500 Gr Kıyma
• 1 Tane Yumurta
• 1 Tane Kuru Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• 1/2 Su bardağı Galeta Unu veya Ekmek İçi
• 1/3 Maydanoz
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Kimyon
• 1 Çay kaşığı Nane

Ev Yapımı Köfte Nasıl Yapılır ?

• Kıyma derin bir kaba alınır.
• Üzerine yumurta kırılır.
• Soğan ve sarımsak rondo da kıyılır ve suyu süzülerek kıymanın üzerine ilave edilir.
• Maydanoz incecik kıyılır ve eklenir.
• Galeta unu, tuz, karabiber, nane ve kimyon eklenerek iyice yoğurulur.
• Ardından yarım saat buzdolabında bekletilir.
• Yarım saatin sonunda ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak oval formda şekil verilir.
• İsterseniz tost makinesinde yağ ilavesiz olarak kızartabilirsiniz.
• Izgara tavada veya teflon tavada az yağ ilavesi ile de pişirilebilir.
• Yanına pilav, makarna veya patates kızartması ile de nefis olur.
• Derin dondurucuya da kaldırılabilir.
• Afiyet Olsun