Üzüm Kompostosu Tarifi

Çocukluğumun ramazan sofralarından Üzüm Kompostosu hiç eksik olmazdı. Türk mutfağımızın geleneksel tarifi. Benim çocukluğumun ramazanlarında olmazsa olmazdı. O zaman sahurda da yemek yenilirdi. Pilav ve komposto mutlaka olurdu. Biz büyükçe sahur yemekleri kahvaltıya dönüşse de annecim her zaman bir hamur işi yapardı. Çok maharetli, becerikli bir kadındır maşallah.

Bugün iftar menüsü ile hiç alakası olmayan kompostoyu ocakta görünce eşim şaşırdı tabi. Benim için ramazan demek komposto demek dedim 🙂

Domates çorbası ve karnabahar yemeğinin yanında boy gösterdi kompostom 🙂 Evet gerçekten hiç uymadı. Evde neler var bir bakıp ona yakışır bir menü yapmak istiyorum. Sokağa çıkma yasağı olduğu için evdeki olanlarla idare ediyorum. Stoklamak ve başkasının hakkına girmek istemediğim için bu dönemde hep evdeki olanları kullanmaya dikkat ediyorum.

Konumuza geri dönersek kompostoyu çok severim. Kayısı olsun, erik olsun, vişne olsun, üzüm olsun hepsini çok seviyorum.

Malzemeler

• 2 Su bardağı Kuru Üzüm
• 7 Su bardağı Su
• 2 Tane Karanfil/Tarçın hangisini seviyorsanız (Olmasa da olur)
• 1 Su bardağı Toz Şeker

Üzüm Kompostosu Nasıl Yapılır ?

• Üzümlerin saplarını ayıklayıp suya koyalım ve en az 2 saat bekletelim.
• Bekleyen üzümleri bol suda yıkayıp tencereye alalım.
• Üzerine 7 su bardağı su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakalım.
• Kaynadığında 1 su bardağı toz şeker ve 2 tane karanfil ekleyip kısık ateşe alıp 10 dakika bu şekilde pişirelim.
• Soğuk servis yapalım.
• Afiyet Olsun

Domates çorbası videolu tarifime de göz atabilirsiniz.