Pişmeyen Cheesecake Tarifi – Yumurtasız ve Jelatinsiz

Pişmeyen Cheesecake tarifini uzun zamandır denemek istiyordum. Hem çiğ yumurta olmasın hem de jelatin konulmasın.

Pişmeyen cheesecake aklıma düştü bu kez. Hemen tarifleri göz gezdirdim. Kimisi çiğ yumurta koymuştu, kimisi jelatin. En son Arda’nın tarifine göz gezdirdiğimde de kremayı ocakta pişiriyordu. İstediğim bu da değildi. Ve araştırmalarım devam ederken Sevgili İnci’nin tarifi ile karşılaştım. Hem jelatin hem de yumurta yoktu. Kondanse süt kavramını öğrendim ondan ve cheesecake öncesi onu yapmaya koyuldum. Sağolsun tüm sorularıma da içtenlikle cevap verdi. Ben yine ölçüye tam bakmayıp süt tozunun tamamını kondanse süt için boşaltmıştım :/ biraz daha sıcak su ilavesi ile o sorunu da atlattım çok şükür.

Biraz meşakkatli gibi görünebilir ama çok kolay aslında. Zor olsa ben yapmazdım zaten 🙂 Zira korktuğum için başına geçmediğim birçok tarif var. Bunların başında ekmek geliyor :/

Yumurtasız ve Jelatinsiz Cheesecake

Pişmeyen Cheesecake İçin Malzemeler

• 450gr Taze Krema Peyniri (Krem veya labne değil. Migrosun krema peyniri)
• 50ml Limon Suyu
• 1 Paket Vanilya
• 380gr Kondanse Süt
• 1,5 Paket Yulaflı Bisküvi
• 50gr Tereyağ

Pişmeyen Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Bisküviler rondodan geçirilir.
• 24cm kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt konulur.
• Bisküviler ve tereyağ ilave edip karıştırılır ve düzleştirilir.
• Oda sıcaklığındaki peynirler karıştırma kabına alır. (Oda sıcaklığında olması önemli)
• Peynir ve vanilya pürüzsüz kıvam alana dek çırpılır.
• Bir yandan çırpılırken bir yandan da bir kaç seferde kondanse süt ilave edilir.
• En son limon suyu ilave edilip çırpılır.
• Bisküvi tabanının üzerine peynirli karışım aktarılır.
• Üzerine streç film geçirilerek 6-8 saat buzdolabında bekletilir.
• Servisten önce üzerine isterseniz sos isterseniz benim gibi sadece meyve koyabilirsiniz.
• Nar bu tatlıya çok yakıştı.

 Kondanse Süt İçin Malzemeler

• 100gr Süt Tozu (Kahveye katılan süt tozu değil. Tatlılar için satılıyor. Marketlerde var. Pınar marka)
• 170gr Toz Şeker
• 55gr Oda Sıcaklığında Tereyağ
• 80ml Kaynar Su

Kondanse Süt Nasıl Yapılır?

• Toz şekeri rondodan geçirin.
• Süt tozu ve tereyağ ilave edin.
• En son kaynar suyu ilave edip rondoyu çalıştırın.
• Pürüzsüz bir kıvama gelinceye dek karıştırmaya devam edin.
• Kondanse sütünüz hazır.

Bu güzel tarifler için Sevgili İnci’ye teşekkür ederim.

Narlı Cheesecake tarifimi denemek isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.